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Vegetarische Kürbislasagne mit Spinat

Vegetarische Kürbislasagne mit Spinat

Gesamt: 40 min
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Vegetarische Kürbislasagne mit Spinat

Zubereitung

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  1. Hokkaido waschen, halbieren und die Kerne mithilfe eines Löffels herauslösen. Das Kürbisfruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.

  2. 1 EL Rapsöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Kürbis zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Mit 150 ml Gemüsebrühe und den passierten Tomaten ablöschen und bei mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten garen.

  3. Blattspinat putzen und in Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen und gut ausdrücken. Die Milch mit der restlichen Brühe aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, den Saucenbinder zufügen und noch einmal aufkochen. Vom Herd nehmen und 50 g  Käse unterrühren.

  4. Den Boden einer gefetteten Auflaufform mit Lasagneplatten belegen. Abwechselnd Kürbissauce, Spinat, Käsesauce und Lasagneplatten schichten. Die letzte Schicht sollte die Käsesauce sein. Den Salbei waschen, Blätter fein hacken und zusammen mit dem restlichen Käse über die Lasagne streuen. Im auf 175 °C Umluft vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.

Sophie
Sophie

Außerhalb der Saison können Sie frischen Spinat durch Tiefkühlware ersetzen. Nehmen Sie dann etwa die Hälfte bis ein Drittel der angegebenen Menge für den frischen Spinat. Beispiel 500 g Blattspinat entspricht etwa 250 g TK-Ware.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    443kcal
  • Eiweiß
    22g
  • Fett
    21g
  • Kohlenhydrate
    35g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Kalium
    1.910,0mg
  • Phosphor
    576,0mg
  • Vitamin B1
    0,3mg
  • Niacin
    7,5mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 1 Hokkaido
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 500 g passierte Tomaten
  • 500 g Blattspinat
  • 400 ml Milch
  • 3 EL Saucenbinder
  • 150 g geriebener Käse
  • 200 g Lasagneblätter
  • 2 Stiel(e) Salbei
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