Name: Würzige Krautpfanne mit Kabanossi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2.0 rote Paprikaschoten; 400.0 g Houdek Kabanos Klassik; 2.0 EL Olivenöl; 2.0 Beutel Weinsauerkraut (à 500 g); 150.0 ml Gemüsebrühe; 1.0 Knollen Petersilie; 200.0 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; Paprika edelsüß; gemahlener Kümmel

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

2 rote Paprikaschoten
400 g Houdek Kabanos Klassik
2 EL Olivenöl
2 Beutel Weinsauerkraut (à 500 g)
150 ml Gemüsebrühe
1 Knollen Petersilie
200 g Crème fraîche
Salz
Aktion
Pfeffer
Paprika edelsüß
gemahlener Kümmel

Nährwerte pro Personen:

Energie

726 kcal

Kohlenhydrate

17.9 g

Fett

64.2 g

Eiweiß

22 g

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Zubereitung

2 rote Paprikaschoten
400 g Houdek Kabanos Klassik
2 EL Sonnenblumenöl
2 Beutel Weinsauerkraut (à 500 g)
150 ml Gemüsebrühe

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kabanossi in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kabanossi und Paprika darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Sauerkraut und Brühe in die Pfanne geben und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen.

1 Knollen Petersilie
200 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
gemahlener Kümmel

Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. 3/4 der Petersilie grob hacken. 2 EL Crème fraîche ins Sauerkraut einrühren, dann Kabanossi, Paprika und gehackte Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen, zugeben. Gut vermengen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Kümmel abschmecken. Nach Belieben 1 EL Crème fraîche auf die Krautpfanne geben. Krautpfanne mit Paprikapulver bestäuben. Mit übrigen Petersilienblättchen bestreuen. Übriges Crème fraîche mit übriger gehackter Petersilie bestreut dazureichen.

Tipp zum Rezept

Die würzige Krautpfanne funktioniert für Vegetarier auch prima mit Räuchertofu statt Kabanossi. Einfach in Würfel schneiden und zubereiten wie die Kabanossi.