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Vegetarisches Chili (Chili sin carne)

286 Bewertungen
Vegetarisches Chili (Chili sin carne)

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel
  • Energie 489 kcal
  • Eiweiß 25.9 g
  • Fett 15.8 g
  • Kohlenhydrate 69.5 g
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ErnährWert

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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 100 g Soja-Schnetzel
    • 450 ml Gemüsebrühe
    • 2 grosse Zwiebeln
    • 3 Knoblauchzehen
    • 2 rote Chilischoten
    • 1 rote Paprika
    • 2 gelbe Paprika
    • 1 Zucchini

    Soja-Schnetzel ca. 15 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Chilis waschen, entkernen und hacken. Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. 

  • Zutaten
    • 3 EL Öl
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 500 ml passierte Tomaten
    • Salz

    Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Kreuzkümmel darin anschwitzen. Soja-Schnetzel abgießen, ausdrücken und zugeben. Paprika und Zucchini zugeben und mit andünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen und mit Salz würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  • Zutaten
    • 1 Dose(n) Kidneybohnen
    • 1 Dose(n) Mais
    • 150 g Crème fraîche

    Kidneybohnen und Mais abgießen und zum Chili hinzufügen. Nochmals aufkochen und abschmecken. Mit einem Klecks Crème fraîche servieren. Dazu passt Reis.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie489 kcal22 %
Eiweiß25.9 g47 %
Fett15.8 g21 %
Kohlenhydrate69.5 g23 %
Ballaststoffe18.2 g61 %
Calcium210 mg21 %
Folat205 µg51 %
Eisen6.8 mg49 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Soja-Schnetzel sind extrudierte Soja-Produkte. Sie werden in verschiedenen Größen und Formen angeboten. So eignen sich die kleinen Schnetzel für das Chili, die länglichen Filetstreifen hingegen sind hervorragend für vegetarisches Gyros.

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