Vegetarisches Chili (Chili sin carne)

Vegetarisches Chili (Chili sin carne)

40min Gesamtzeit
Mittel
25min Zubereitung
287

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Zubereitung

  • 100 g Soja-Schnetzel
  • 450 ml Gemüsebrühe
  • 2 große Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilischoten
  • 1 rote Paprika
  • 2 gelbe Paprika
  • 1 Zucchini

Soja-Schnetzel ca. 15 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Chilis waschen, entkernen und hacken. Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. 

  • 3 EL Öl
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 500 ml passierte Tomaten (400 g)
  • Salz

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Kreuzkümmel darin anschwitzen. Soja-Schnetzel abgießen, ausdrücken und zugeben. Paprika und Zucchini zugeben und mit andünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen und mit Salz würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  • 1 Dose(n) Kidneybohnen (255 g)
  • 1 Dose(n) Mais (285 g)
  • 150 g Crème fraîche

Kidneybohnen und Mais abgießen und zum Chili hinzufügen. Nochmals aufkochen und abschmecken. Mit einem Klecks Crème fraîche servieren. Dazu passt Reis.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

489 kcal

Kohlenhydrate

69,5 g

Fett

15,8 g

Eiweiß

25,9 g

Vegetarisches Chili (Chili sin carne)

Tipp zum Rezept

Soja-Schnetzel sind extrudierte Soja-Produkte. Sie werden in verschiedenen Größen und Formen angeboten. So eignen sich die kleinen Schnetzel für das Chili, die länglichen Filetstreifen hingegen sind hervorragend für vegetarisches Gyros.

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