Name: Vegetarisches Chili (Chili sin carne)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 100.0 g Soja-Schnetzel; 450.0 ml Gemüsebrühe; 2.0 große Zwiebeln; 3.0 Knoblauchzehen; 2.0 rote Chilischoten; 1.0 rote Paprika; 2.0 gelbe Paprika; 1.0 Zucchini; 3.0 EL Öl; 1.0 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 500.0 ml passierte Tomaten (400 g); Salz; 1.0 Dose(n) Kidneybohnen (255 g); 1.0 Dose(n) Mais (285 g); 150.0 g Crème fraîche

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

100 g Soja-Schnetzel
450 ml Gemüsebrühe
2 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
1 rote Paprika
2 gelbe Paprika
1 Zucchini
Aktion
3 EL Öl
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
500 ml passierte Tomaten (400 g)
Salz
1 Dose(n) Kidneybohnen (255 g)
1 Dose(n) Mais (285 g)
150 g Crème fraîche

Nährwerte pro Portionen:

Energie

489 kcal

Kohlenhydrate

69.5 g

Fett

15.8 g

Eiweiß

25.9 g

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Zubereitung

100 g Soja-Schnetzel
450 ml Gemüsebrühe
2 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
1 rote Paprika
2 gelbe Paprika
1 Zucchini

Soja-Schnetzel ca. 15 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Chilis waschen, entkernen und hacken. Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

3 EL Öl
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
500 ml passierte Tomaten (400 g)
Salz

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Kreuzkümmel darin anschwitzen. Soja-Schnetzel abgießen, ausdrücken und zugeben. Paprika und Zucchini zugeben und mit andünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen und mit Salz würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.

1 Dose(n) Kidneybohnen (255 g)
1 Dose(n) Mais (285 g)
150 g Crème fraîche

Kidneybohnen und Mais abgießen und zum Chili hinzufügen. Nochmals aufkochen und abschmecken. Mit einem Klecks Crème fraîche servieren. Dazu passt Reis.

Tipp zum Rezept

Soja-Schnetzel sind extrudierte Soja-Produkte. Sie werden in verschiedenen Größen und Formen angeboten. So eignen sich die kleinen Schnetzel für das Chili, die länglichen Filetstreifen hingegen sind hervorragend für vegetarisches Gyros.