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Vegetarisches Chili (Chili sin carne)
Gesamt: 40 min
Zubereitung: 25 min
Mittel
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Zubereitung
Sojaschnetzel ca. 15 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Chilis waschen, entkernen und hacken. Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Kreuzkümmel darin anschwitzen. Sojaschnetzel abgießen, ausdrücken und zugeben. Paprika und Zucchini zugeben und mit andünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen und mit Salz würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Kidneybohnen und Mais abgießen und zum Chili hinzufügen. Nochmals aufkochen und abschmecken. Mit einem Klecks Crème fraîche servieren. Dazu passt Reis
Sojaschnetzel sind extrudierte Soja-Produkte. Sie werden in verschiedenen Größen und Formen angeboten. So eignen sich die kleinen Schnetzel für das Chili, die länglichen Filetstreifen hingegen sind hervorragend für vegetarisches Gyros.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß18g33%
- Fett21g28%
- Kohlenhydrate29g10%
Vitalstoffe*
- Vitamin A505,0μg63%
- Vitamin C122,0mg122%
- Calcium155,0mg16%
- Magnesium108,0mg29%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 100 g Soja-Schnetzel
- 450 ml Gemüsebrühe
- 2 große Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 1 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 3 EL Öl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 500 ml passierte Tomaten
- Salz
- 1 Dose(n) Kidneybohnen
- 1 Dose(n) Mais
- 150 g Crème fraîche
