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Veganes Chili con Like Chicken

Veganes Chili con Like Chicken

40min Gesamtzeit
Leicht
25min Zubereitung
16

Zubereitung

  • 200 g Reis
  • Salz
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.

  • 1 grüne Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Chili
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Dose(n) Mais (140 g)
  • 1 Dose(n) Kidneybohnen (255 g)
Paprika und Chili waschen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch würfeln bzw. das der Chili fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Mais und Kidneybohnen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

  • 1 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß
  • Kreuzkümmel (gemahlen)
  • Zucker
  • 2 Dose(n) gehackte Tomaten (400 g)
1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Paprika, Chili sowie Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie etwas Zucker würzen und kurz mitbraten. Mit gehackten Tomaten ablöschen. Mais und Kidneybohnen zugeben, 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

  • 2 Pck. Like Meat Like Chicken
  • 1 EL Rapsöl
  • Salz
  • 0.5 Bund Koriander
Like Chicken in 1 EL Öl von allen Seiten braten, leicht salzen und nach den 15 Minuten Kochzeit zum Chili geben. Chili nochmals abschmecken und mit dem Reis servieren. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken und über das Chili streuen.
Veganes Chili con Like Chicken

Tipp zum Rezept

Wenn du keinen Koriander magst, kannst du diesen auch durch glatte Petersilie ersetzen.

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