Name: Veganes Chili con Like Chicken
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Reis; Salz; 1 grüne Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 rote Chili; 2 Zwiebeln; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 Dose(n) Mais (140 g); 1 Dose(n) Kidneybohnen (255 g); 2 EL Rapsöl; Pfeffer; Paprikapulver edelsüß; Kreuzkümmel; Zucker; 2 Dose(n) gehackte Tomaten (400 g); 2 Packung(en) Like Meat Like Chicken; 0.5 Bund Koriander

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 200 g Reis
- Salz
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.
Zutaten
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Chili
- 2 Zwiebeln
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Dose(n) Mais (140 g)
- 1 Dose(n) Kidneybohnen (255 g)
Paprika und Chili waschen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch würfeln bzw. das der Chili fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Mais und Kidneybohnen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- Kreuzkümmel
- Zucker
- 2 Dose(n) gehackte Tomaten (400 g)
1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Paprika, Chili sowie Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie etwas Zucker würzen und kurz mitbraten. Mit gehackten Tomaten ablöschen. Mais und Kidneybohnen zugeben, 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Zutaten
- 2 Packung(en) Like Meat Like Chicken
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- 0.5 Bund Koriander
Like Chicken in 1 EL Öl von allen Seiten braten, leicht salzen und nach den 15 Minuten Kochzeit zum Chili geben. Chili nochmals abschmecken und mit dem Reis servieren. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken und über das Chili streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	554 kcal	25 %
Kohlenhydrate	97.5 g	33 %
Fett	8.5 g	11 %
Eiweiß	32.1 g	58 %
Ballaststoffe	21.4 g	71 %
Vitamin B1	0.5 mg	42 %
Folat	192 µg	48 %
Vitamin C	115 mg	115 %