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Veganes Chili con Like Chicken

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14 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 200 g Reis
    • Salz

    Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.

    • 1 grüne Paprika
    • 1 gelbe Paprika
    • 1 rote Chili
    • 2 Zwiebeln
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 Dose(n) Mais (140 g)
    • 1 Dose(n) Kidneybohnen (255 g)

    Paprika und Chili waschen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch würfeln bzw. das der Chili fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Mais und Kidneybohnen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

    • 1 EL Rapsöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprikapulver edelsüß
    • Kreuzkümmel
    • Zucker
    • 2 Dose(n) gehackte Tomaten (400 g)

    1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Paprika, Chili sowie Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie etwas Zucker würzen und kurz mitbraten. Mit gehackten Tomaten ablöschen. Mais und Kidneybohnen zugeben, 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

    • 2 Packung(en) Like Meat Like Chicken
    • 1 EL Rapsöl
    • Salz
    • 0.5 Bund Koriander

    Like Chicken in 1 EL Öl von allen Seiten braten, leicht salzen und nach den 15 Minuten Kochzeit zum Chili geben. Chili nochmals abschmecken und mit dem Reis servieren. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken und über das Chili streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie554 kcal25 %
Kohlenhydrate97.5 g33 %
Fett8.5 g11 %
Eiweiß32.1 g58 %
Ballaststoffe21.4 g71 %
Vitamin B10.5 mg42 %
Folat192 µg48 %
Vitamin C115 mg115 %

Tipp

Wenn du keinen Koriander magst, kannst du diesen auch durch glatte Petersilie ersetzen.

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