Zutaten
4 Portionen
| 200 g | REWE Bio Tellerlinsen |
| 4 | Möhren |
| 5 EL | Öl |
| Ras el Hanout | |
| Salz | |
| 80 g | Mandelkerne mit Haut |
| 150 g | Blattspinat |
| 80 g | getrocknete Aprikosen |
| Saft von 1 Zitrone | |
| Pfeffer | |
| 250 g | REWE Bio Mozzarella |
Utensilien
Sparschäler,
Zubereitung
- Sparschäler
- 200 g REWE Bio Tellerlinsen
- 4 Möhren
- 2 EL Öl
- Ras el Hanout
- Salz
Linsen nach Packungsanweisung kochen. Möhren schälen, längs halbieren, in Stücke schneiden. Mit 2 EL Öl mischen. Mit Ras el Hanout und Salz würzen. Möhren bei 180 °C ca. 20 Minuten im Ofen garen.
- 80 g Mandelkerne ohne Haut
- 150 g Blattspinat
- 80 g getrocknete Aprikosen
- 2 EL Öl
- Saft von 1 Zitrone
- Pfeffer
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken. Spinat waschen, trocken schütteln. Aprikosen in Streifen schneiden. Aus 2 EL Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten.
- 250 g REWE Bio Mozzarella
Mozzarella in Würfel schneiden.
Alle Zutaten zu einem Salat anrichten.
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Tipp zum Rezept
Ras el Hanout ist eine traditionelle Gewürzmischung als Marokko. Enthalten ist z. B. Koriander, schwarzer Pfeffer, Zimt und Paprika edelsüß.
