Salat-Wraps mit Kichererbsenbällchen

Name: Salat-Wraps mit Kichererbsenbällchen
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 Blätter Romanasalat; 100 g Couscous; 1 Packung(en) Sprossen (z. B: Sojasprossen); 150 g Kirschtomaten; 150 g Naturjoghurt; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 2 Dose(n) Kichererbsen; 2 EL Paniermehl; Kreuzkümmel

Gesamt: 40 min

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Salat-Wraps mit Kichererbsenbällchen

Zubereitung

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Salat waschen, trocken schütteln. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Sprossen und Kirschtomaten waschen, mit dem Couscous verrühren.. Joghurt mit 1 EL Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und unter den Joghurtdip rühren.
Knoblauchzehe schälen und hacken. Kichererbsen abtropfen lassen. Knoblauch und Kichererbsen zu einer feinen Masse pürieren, Paniermehl unterrühren. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken und kleine Bällchen daraus formen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Bällchen darin rundherum braten.
Salatblätter mit Couscous und Kichererbsenbällchen füllen. Mit dem Joghurtdressing beträufeln.