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Gewählte Zutaten:
Utensilien
Küchenreibe
Pürierstab
Zubereitung
Zutaten
3 EL
Essig
4
Bio-Eier
Für die pochierten Eier ca. 2 Liter Wasser mit Essig in einem Topf zum Sieden bringen, ohne dass das Wasser sprudelt. Die Eier einzeln in einer Tasse aufschlagen und nacheinander zügig ins Wasser gleiten lassen. Das Eiweiß mit zwei Esslöffeln vorsichtig an das Eigelb drücken, damit das pochierte Ei seine Form behält. Nach ca. 3 Min. die Eier herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Zutaten
2 Packung(en)
Kammmuschelfleisch
1 EL
REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. mildes Olivenöl
Das Muschelfleisch in einer heißen Pfanne in 1 EL Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten und im Ofen bei 75 °C warmstellen.
Zutaten
1 Bund
grüner Spargel
250 g
bunte Kirschtomaten
1 EL
REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. mildes Olievnöl
100 g
Baby-Spinat
REWE Feine Welt Fleur de Sel
REWE Feine Welt Tellicherry-Pfeffer
Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen halbieren. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Spargel ca. 3 Min. in 1 EL Olivenöl braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kirschtomaten und den Spinat dazugeben.
Zutaten
1 Packung(en)
REWE Feine Welt Riccia All'Uovo Pasta
Pasta nach Anleitung kochen. Die gekochte Pasta unter das Gemüse schwenken und damit ein Nest auf jedem Teller formen.
Du brauchst
Küchenreibe
Zutaten
1 Stück
frischer Meerrettich
2
Bio-Limetten
Meerrettich schälen und fein reiben. Limetten heiß waschen und trocken reiben. Das pochierte Ei in der Mitte der Nudelnester platzieren und das Muschelfleisch rundherum platzieren, mit Salz, frischem Meerrettich und dem Abrieb einer Limette würzen.
Zutaten
100 ml
REWE feine Welt Weißburgunder
1 Glas
REWE Feine Welt Fischfond
50 ml
Sahne
1 Prise(n)
Zucker
Für die Soße Weißburgunder und Fischfond in einem Topf auf die Hälfte reduzieren. Die Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Den Abrieb der anderen Limette hinzugeben.
Du brauchst
Pürierstab
Zutaten
20 g
kalte Butter
REWE feine Welt Parmigiona Reggiano
Kresse
Die Soße kurz aufkochen, vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab die kalte Butter unter montieren. Soße über die Pasta geben und nach Belieben mit etwas geriebenem Parmesankäse und Kresse bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
673 kcal
31 %
Eiweiß
44.4 g
81 %
Fett
24.1 g
32 %
Kohlenhydrate
67.7 g
23 %
Ballaststoffe
7 g
23 %
Vitamin D
8.8 µg
44 %
Folat
388 µg
97 %
Vitamin B12
4.5 μg
180 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
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