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Zweierlei Fisch mit Cappellacci

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Gesamtzeit45 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Stabmixer

Zubereitung

    • 4 Fischfilets, z. B. Kabeljau
    • 12 Kammmuscheln
    • Meersalzbutter
    • Öl zum Braten
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1 Zehe(n) Knoblauch

    Fischfilets und Kammmuschelfleisch mit etwas Butter, Öl, Lorbeerblättern und Knoblauch anbraten.

    • 16 Stück Spinat-Ricotta Cappellacci
    • 1 Karotte
    • 1 kleine Zucchini
    • 0.5 Stange(n) Lauch
    • Meersalzbutter

    Cappellacci nach Packungsanleitung zubereiten. Karotte, Zucchini und Lauch in Streifen schneiden, blanchieren und mit der Pasta in einer Pfanne in etwas Butter schwenken.

    • 2 Schalotten
    • 1 EL Meersalzbutter
    • 200 ml Gemüsebrühe
    • 150 ml Sahne

    Schalotten schälen, fein würfeln und in 1 EL Butter anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.

    • Stabmixer
    • 3 EL REWE Feine Welt "Parmigiano Reggiano", gerieben
    • 15 Blätter Basilikum

    Parmesan und Basilikum dazugeben. Sauce mit einem Stabmixer aufschäumen und über Gemüse, Fisch und Muscheln geben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie582 kcal26 %
Eiweiß53.2 g97 %
Fett26.7 g36 %
Kohlenhydrate35.7 g12 %
Ballaststoffe6.9 g23 %
Vitamin B122.7 μg108 %
Eisen5.6 mg40 %
Jod415.3 μg277 %

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