Zweierlei Fisch mit Cappellacci

Name: Zweierlei Fisch mit Cappellacci
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Fischfilets, z. B. Kabeljau; 12 Kammmuscheln; Meersalzbutter; Öl zum Braten; 2 Lorbeerblätter; 1 Zehe(n) Knoblauch; 16 Stück Spinat-Ricotta Cappellacci; 1 Karotte; 1 kleine Zucchini; 0.5 Stange(n) Lauch; 2 Schalotten; 200 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 3 EL REWE Feine Welt "Parmigiano Reggiano", gerieben; 15 Blätter Basilikum

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Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 582 kcal
Eiweiß 53.2 g
Fett 26.7 g
Kohlenhydrate 35.7 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 4 Fischfilets, z. B. Kabeljau
- 12 Kammmuscheln
- Meersalzbutter
- Öl zum Braten
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Fischfilets und Kammmuschelfleisch mit etwas Butter, Öl, Lorbeerblättern und Knoblauch anbraten.
Zutaten
- 16 Stück Spinat-Ricotta Cappellacci
- 1 Karotte
- 1 kleine Zucchini
- 0.5 Stange(n) Lauch
- Meersalzbutter
Cappellacci nach Packungsanleitung zubereiten. Karotte, Zucchini und Lauch in Streifen schneiden, blanchieren und mit der Pasta in einer Pfanne in etwas Butter schwenken.
Zutaten
- 2 Schalotten
- 1 EL Meersalzbutter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
Schalotten schälen, fein würfeln und in 1 EL Butter anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
Du brauchst
- Stabmixer
Zutaten
- 3 EL REWE Feine Welt "Parmigiano Reggiano", gerieben
- 15 Blätter Basilikum
Parmesan und Basilikum dazugeben. Sauce mit einem Stabmixer aufschäumen und über Gemüse, Fisch und Muscheln geben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	582 kcal	26 %
Eiweiß	53.2 g	97 %
Fett	26.7 g	36 %
Kohlenhydrate	35.7 g	12 %
Ballaststoffe	6.9 g	23 %
Vitamin B12	2.7 μg	108 %
Eisen	5.6 mg	40 %
Jod	415.3 μg	277 %

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