Name: Zweierlei Fisch mit Cappellacci
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 Fischfilets, z. B. Kabeljau; 12 Stück REWE Feine Welt "Tiefsee-Scallops"; REWE Feine Welt "Meersalzbutter"; Öl zum Braten; 2 Lorbeerblätter; 1 Knoblauchzehe; 16 Stück REWE Feine Welt "Spinat-Ricotta Cappellacci"; 1 Karotte; 1 kleine Zucchini; 1 Stange(n) Lauch; 2 Schalotten; 200 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 3 EL REWE Feine Welt "Parmigiano Reggiano", gerieben; 15 Blätter Basilikum

Zubereitung

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Fisch und Scallops mit etwas Butter, Öl, Lorbeerblättern und Knoblauch anbraten.
Cappellacci kochen. Karotte, Zucchini und Lauch in Streifen schneiden, blanchieren und mit der Pasta in einer Pfanne mit etwas Butter schwenken.
Schalotten in 1 EL Butter anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
Parmesan und Basilikum dazugeben. Sauce mit einem Mixer aufschäumen und über Gemüsepasta, Fisch und Scallops geben.