Name: Spargel-Käse-Girasoli auf Spinat-Nest
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP, gerieben; 1 Bund grüner Spargel; 250 g Kirschtomaten; 2 Päckchen REWE Feine Welt Spargel Käse Girasoli; 1 Päckchen Pinienkerne; 40 g Butter; REWE Feine Welt Fleur de Sel; Pfeffer, frisch gemahlen; 100 g Babyspinat; 2 EL REWE Feine Welt Olivenöl Lesvos g.g.A.; 1 Bio Zitrone

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Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 100 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP, gerieben
Für den Parmesan-Knusper den Käse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausstreuen und im Ofen bei 180 °C Umluft 8 Minuten backen. Auskühlen lassen und in kleine Stücke brechen.
Zutaten
- 1 Bund grüner Spargel
Holzige Spargelenden abschneiden und Stangen in kochendem Salzwasser blanchieren.
Zutaten
- 250 g Kirschtomaten
- 2 Päckchen REWE Feine Welt Spargel Käse Girasoli
- 1 Päckchen Pinienkerne
Kirschtomaten waschen und halbieren, Girasoli-Pasta nach Packungsanleitung kochen. Pinienkerne in einer Pfanne kurz ohne Öl anrösten.
Zutaten
- 40 g Butter
- REWE Feine Welt Fleur de Sel
- Pfeffer, frisch gemahlen
In einer heißen Pfanne die Tomaten mit der Butter zerlassen. Spargel, Pasta und 2-3 EL des Nudelwassers dazugeben, alles zusammen durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 100 g Babyspinat
- 2 EL REWE Feine Welt Olivenöl Lesvos g.g.A.
- 1 Bio Zitrone
Spinat mit Öl und Zitronensaft anmachen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Tellern zu Salatnestern anrichten.
Pasta auf dem Spinat platzieren und mit Parmesan-Knusper und Pinienkernen garnieren.