Thüringer Rostbratwurst mit Kartoffelpüree & Sauerkraut

Thüringer Rostbratwurst mit Kartoffelpüree & Sauerkraut

1h 15min Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
43

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Zubereitung

  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 kg Sauerkraut
  • 250 ml Apfelsaft
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Wacholderbeeren
  • 1 Prise(n) Kümmel

Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Sauerkraut hinzugeben und kurz mit anrösten. Mit Apfelsaft ablöschen. Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Kümmel dazugeben und aufkochen lassen. Pfanne abdecken und das Sauerkraut 30 Minuten bei kleiner Hitze garen lassen.

  • Sparschäler
  • Kartoffelstampfer
  • 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
  • Salz
  • 250 ml Milch
  • 50 g Butter
  • Pfeffer
  • 1 Prise(n) Muskat

Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Salzwasser bedeckt 10-15 Minuten gar kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Milch, Butter, Pfeffer, Salz und Muskat stampfen.

  • 4 Thüringer Rostbratwürste
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 50 g Röstzwiebeln

Thüringer Rostbratwürste in 3 EL Öl von allen Seiten anbraten und mit Kartoffelpüree und Sauerkraut servieren. Das Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

748 kcal

Kohlenhydrate

54,3 g

Fett

49 g

Eiweiß

23,8 g

Thüringer Rostbratwurst mit Kartoffelpüree & Sauerkraut

Tipp zum Rezept

Das Kartoffelpüree wird noch cremiger, wenn du die Milch durch Sahne ersetzt.

Dörthe Meyer Bild
Food-Redakteurin

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