Schnüsch

Name: Schnüsch
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kohlrabi; 3 Möhren; 500 g kleine Kartoffeln (festkochend); 1 Bund glatte Petersilie; 250 g grüne Bohnen; 250 g Erbsen; 250 g junge, große Bohnen; Salz; 1 l Vollmilch; 50 g Butter; Pfeffer; Muskat; 4 Scheibe(n) Bauernbrot; 100 g geräucherter Schinken (z. B. Holsteiner Katenschinken)

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 843 kcal
Eiweiß 42.9 g
Fett 28.4 g
Kohlenhydrate 119.8 g

ErnährWert

9 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Kohlrabi
- 3 Möhren
- 500 g kleine Kartoffeln (festkochend)
- 1 Bund glatte Petersilie
- 250 g grüne Bohnen
- 250 g Erbsen
- 250 g junge, große Bohnen
Kohlrabi, Möhren und Kartoffeln schälen. Kohlrabi und Möhren in Stifte und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden und halbieren. Erbsen und junge Bohnen bereitstellen.
Zutaten
- Salz
- 1 l Vollmilch
- 50 g Butter
½ Liter Wasser mit etwas Salz in einem großen Topf aufkochen lassen. Das Gemüse in das kochende Salzwasser geben und ca. 10 Minuten garen. Milch und Butter hinzugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Zutaten
- Pfeffer
- Salz
- Muskat
- 4 Scheibe(n) Bauernbrot
- 100 g geräucherter Schinken (z. B. Holsteiner Katenschinken)
Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu Brot und den Schinken reichen.

Schnüsch ist ein traditioneller Gemüseeintopf aus Norddeutschland.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	843 kcal	38 %
Eiweiß	42.9 g	78 %
Fett	28.4 g	38 %
Kohlenhydrate	119.8 g	40 %
Ballaststoffe	29.3 g	98 %
Vitamin A	1380 μg	173 %
Vitamin K	149.9 μg	231 %
Vitamin C	121.4 mg	121 %

Tipp

Schnüsch wird traditionell mit Gemüse frisch aus dem Garten zubereitet. Das kann je nach saisonalem Angebot auch variieren. Besonders lecker wird's mit frischen Erbsen und dicke Bohnen - das solltest du unbedingt mal probieren!

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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