Kohlrabi, Möhren und Kartoffeln schälen. Kohlrabi und Möhren in Stifte und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden und halbieren. Erbsen und junge Bohnen bereitstellen.
½ Liter Wasser mit etwas Salz in einem großen Topf aufkochen lassen. Das Gemüse in das kochende Salzwasser geben und ca. 10 Minuten garen. Milch und Butter hinzugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu Brot und den Schinken reichen.
Schnüsch ist ein traditioneller Gemüseeintopf aus Norddeutschland.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
732 kcal
33 %
Eiweiß
30.6 g
56 %
Fett
26.8 g
36 %
Kohlenhydrate
99 g
33 %
Vitamin C
154 mg
154 %
Magnesium
190 mg
51 %
Calcium
493 mg
49 %
Phosphor
602 mg
86 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Schnüsch wird traditionell mit Gemüse frisch aus dem Garten zubereitet. Das kann je nach saisonalem Angebot auch variieren. Besonders lecker wird's mit frischen Erbsen und dicke Bohnen - das sollten Sie unbedingt mal probieren!
