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Himmel un Ääd (Himmel und Erde)

Himmel un Ääd (Himmel und Erde)
SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

4 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Sparschäler
    Zutaten
    • 2 Gemüsezwiebeln
    • 4 Äpfel
    • 150 ml Apfelsaft
    • 1 EL Zitronensaft
    • 50 g Zucker
    • 1 Prise(n) Zimt

    Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Apfelsaft mit Zitronensaft und Zucker aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Apfelwürfel und Zimt hinzugeben und weitere 10-15 Minuten zu Kompott köcheln lassen.

  • Du brauchst
    • Kartoffelstampfer
    Zutaten
    • 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
    • Salz
    • 50 g Butter
    • 100 ml Sahne
    • 1 Prise(n) Muskat
    • Pfeffer

    Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. In gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten gar kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Butter, Sahne und Muskat zu Püree stampfen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

  • Zutaten
    • 600 g Blutwurst
    • 4 EL Mehl
    • 5 EL Sonnenblumenöl

    Die Blutwurst in dicke Scheiben schneiden und im Mehl wälzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Blutwurst darin von beiden Seiten anbraten. Die Zwiebeln im restlichen Mehl wenden und in restlichem Öl knusprig braten.

  • Apfelmus mit Kartoffelpüree, Blutwurst und Zwiebeln servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie1142 kcal52 %
Eiweiß27.5 g50 %
Fett78.3 g104 %
Kohlenhydrate85.2 g28 %
Vitamin B121.2 μg48 %
Vitamin C88.9 mg89 %
Eisen14 mg100 %
Natrium1691.9 mg308 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Der rheinische Name Himmel und Ääd (oder auch Äd) leitet sich von den Hauptzutaten des Gerichts ab: Die Äpfel wachsen im Himmel und die Kartoffeln werden aus der Erde geerntet.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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