Name: Rostbratwürstchen mit norddeutschem Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Regional, Deutschland
Ingredients: 1.5 kg Kartoffeln festkochend; Salz; 4.0 Eier; 1.0 Zwiebel; 150.0 g saure Gurken; 250.0 ml Gemüsebrühe; 3.0 EL mittelscharfer Senf; 3.0 EL Apfelessig; Pfeffer; 15.0 g Schnittlauch; 300.0 g Salatmayonnaise; 200.0 g Wilhelm Brandenburg Rostbratwürstchen

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1.5 kg Kartoffeln festkochend
Salz
Aktion
4 Eier
1 Zwiebel
150 g saure Gurken
250 ml Gemüsebrühe
3 EL mittelscharfer Senf
3 EL Apfelessig
Pfeffer
15 g Schnittlauch
300 g Salatmayonnaise
200 g Wilhelm Brandenburg Rostbratwürstchen

Utensilien

Grill,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

891 kcal

Kohlenhydrate

64.9 g

Fett

60 g

Eiweiß

24 g

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Zubereitung

1.5 kg Kartoffeln festkochend
Salz
4 Eier

Kartoffeln in Salzwasser als Pellkartoffeln gar kochen, abgießen und kurz abdampfen lassen. Warm pellen und auskühlen lassen. Eier 10 Minuten hart kochen und ebenfalls abkühlen lassen.

1 Zwiebel
150 g saure Gurken
250 ml Gemüsebrühe
3 EL mittelscharfer Senf
3 EL Apfelessig
Pfeffer
Salz

Zwiebel schälen und fein würfeln. Saure Gurken in Würfel schneiden. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel hineingeben und kurz ziehen lassen. Senf und Apfelessig unterrühren und kräftig mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Eier in Würfel schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Brühe übergießen. Gurken und Eier unterheben und alles mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Grill

15 g Schnittlauch
300 g Salatmayonnaise

Grill vorheizen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Mayonnaise unter den Salat mischen und den Salat mit Schnittlauchröllchen garnieren.

200 g Wilhelm Brandenburg Rostbratwürstchen

Rostbratwürstchen rundum knusprig braun grillen und mit dem Salat servieren.

Rostbratwürstchen mit norddeutschem Kartoffelsalat

Tipp zum Rezept

Die Schale der Pellkartoffeln lässt sich am besten entfernen, wenn die Knollen noch heiß sind. Besonders einfach klappt das, wenn du sie auf eine herkömmliche Gabel oder eine spezielle Kartoffelgabel steckst. So kannst du die Schale ganz leicht mit einem kleinen Küchenmesser abziehen, ohne dass es an deinen Fingern zu warm wird.