Zutaten
| 1,5 kg | Kartoffeln festkochend |
| Salz | |
| 4 | Eier |
| 1 | Zwiebel |
| 150 g | saure Gurken |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 3 EL | mittelscharfer Senf |
| 3 EL | Apfelessig |
| Pfeffer | |
| 15 g | Schnittlauch |
| 300 g | Salatmayonnaise |
| 200 g | Wilhelm Brandenburg Rostbratwürstchen |
Utensilien
Grill,
Zubereitung
- 1,5 kg Kartoffeln festkochend
- Salz
- 4 Eier
Kartoffeln in Salzwasser als Pellkartoffeln gar kochen, abgießen und kurz abdampfen lassen. Warm pellen und auskühlen lassen. Eier 10 Minuten hart kochen und ebenfalls abkühlen lassen.
- 1 Zwiebel
- 150 g saure Gurken
- 250 ml Gemüsebrühe
- 3 EL mittelscharfer Senf
- 3 EL Apfelessig
- Pfeffer
- Salz
Zwiebel schälen und fein würfeln. Saure Gurken in Würfel schneiden. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel hineingeben und kurz ziehen lassen. Senf und Apfelessig unterrühren und kräftig mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Eier in Würfel schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Brühe übergießen. Gurken und Eier unterheben und alles mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Grill
- 15 g Schnittlauch
- 300 g Salatmayonnaise
Grill vorheizen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Mayonnaise unter den Salat mischen und den Salat mit Schnittlauchröllchen garnieren.
- 200 g Wilhelm Brandenburg Rostbratwürstchen
Rostbratwürstchen rundum knusprig braun grillen und mit dem Salat servieren.
Tipp zum Rezept
Die Schale der Pellkartoffeln lässt sich am besten entfernen, wenn die Knollen noch heiß sind. Besonders einfach klappt das, wenn du sie auf eine herkömmliche Gabel oder eine spezielle Kartoffelgabel steckst. So kannst du die Schale ganz leicht mit einem kleinen Küchenmesser abziehen, ohne dass es an deinen Fingern zu warm wird.
