Tagliatelle mit Radicchio und gerösteten Haselnüssen

Name: Tagliatelle mit Radicchio und gerösteten Haselnüssen
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 Kopf Radicchio; 50 g Haselnüsse; 10 Zweig(e) Thymian; 12 Blätter Salbei; 500 g Tagliatelle; Salz; 2 EL Rama Culinesse; 3 EL Cashewmus; Pfeffer

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 659 kcal
Eiweiß 21.7 g
Fett 20.6 g
Kohlenhydrate 99.4 g

ErnährWert

7 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Pfanne, beschichtet

Zubereitung

Zutaten
- 1 Kopf Radicchio
- 50 g Haselnüsse
- 10 Zweig(e) Thymian
- 12 Blätter Salbei
Radicchio putzen, waschen, Blätter vom Strunk lösen und in feine Streifen schneiden. Haselnüsse grob hacken. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Salbei waschen und trocken tupfen.
Du brauchst
- Pfanne, beschichtet
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie durften.
Zutaten
- 500 g Tagliatelle
- Salz
Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Dabei 1 Tasse Nudelwasser auffangen.
Zutaten
- 2 EL Rama Culinesse
- 3 EL Cashewmus
- Pfeffer
In einer Pfanne Rama Culinesse leicht erhitzen. Die Hälfte vom Radicchio mit der Hälfte des Thymians und Salbei 1 Minuten darin andünsten. Cashewmus und etwas Nudelwasser zufügen und kurz erwärmen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pasta zum gedünsteten Radicchio geben und den frischen Radicchio vorsichtig unterheben. Mit Haselnüssen und restlichem Thymian bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	659 kcal	30 %
Eiweiß	21.7 g	39 %
Fett	20.6 g	27 %
Kohlenhydrate	99.4 g	33 %
Vitamin A	245 μg	31 %
Vitamin E	4.1 mg	34 %
Ballaststoffe	6.9 g	23 %
Eisen	6.5 mg	46 %

Tipp

Besonders lecker ist es, wenn du noch einige Salbeiblätter frittierst und diese zur Pasta servierst.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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