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Surf & Turf

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitMittel
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Zubereitung

    • 360 g Rinderfilets
    • 8 Riesengarnelen
    • 2 Rispentomaten
    • Salz
    • 1 REWE Regional Schalotten
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 EL Butter
    • Pfeffer
    • 1 Prise(n) Zucker

    Rinderfilets (je ca. 180 g) aus dem Kühlschrank nehmen. Garnelen pulen und de Darm entfernen. Tomatenhaut einritzen und in kochendem Salzwasser 10 Sekunden blanchieren. Sofort die Haut abziehen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte und 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. In einer kleinen Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Schalotte und Knoblauch andünsten. Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

    • 200 g grüne Bohnen
    • Salz
    • 1 Zweig(e) Bohnenkraut

    Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren. Abgießen und die Tomaten geben. Bohnenkraut waschen, trocken schütteln, fein hacken und zu den Bohnen geben.

    • 2 EL Butterschmalz
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 2 Zweig(e) Thymian
    • Salz
    • Pfeffer
    • Cayennepfeffer
    • 0.5 Bund Schnittlauch

    Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Rinderfilets mit 1 angedrückten Knoblauchzehe und Thymian von beiden Seiten scharf anbraten und anschließend 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die Garnelen in Butterschmalz mit 1 angedrückten Knoblauchzehe scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Ringe schneiden und zu den Garnelen geben. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, mit Garnelen und Gemüse servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie566 kcal26 %
Eiweiß64.4 g117 %
Fett27.7 g37 %
Kohlenhydrate17.8 g6 %
Vitamin E7.13 mg59 %
Niacin24.3 mg187 %
Vitamin B125.64 μg226 %
Magnesium158 mg42 %

Tipp

In nordamerikanischen Steakhäusern werden anstelle von Garnelen Hummerschwänze zum Rinderfilet serviert.

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