Blitztoast Surf & Turf

Name: Blitztoast Surf & Turf
Total time: 25 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 8 Tiefsee-Scallops (TK); 1 Limette, unbehandelt; 1 reife Avocado; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Scheibe(n) Bacon; 1 milde rote Chilischote, klein; 1 große Süßkartoffel; 4 Zweig(e) Koriander; 2 EL Mango-Chutney

15 Bewertungen

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 357 kcal
Eiweiß 11.1 g
Fett 22.9 g
Kohlenhydrate 31 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 8 Tiefsee-Scallops (TK)
- 1 Limette, unbehandelt
- 1 reife Avocado
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Tiefsee-Scallops zum Auftauen rausnehmen. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen. Avocado halbieren und Fruchtfleisch mit 1 EL Limettensaft und Olivenöl zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 4 Scheibe(n) Bacon
- 1 milde rote Chilischote, klein
- 2 Scheibe(n) Limette, unbehandelt
Den Bacon in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze langsam kross braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Chili in Ringe schneiden. Tiefsee-Scallops trocken tupfen und im Baconfett von beiden Seiten fünf Minuten braten. In der letzten Minute Chili und 2 dünne halbierte Limettenscheiben mitbraten.
Zutaten
- 1 grosse Süßkartoffel
Vier fingerdicke Scheiben Süßkartoffel dünn mit Öl einpinseln. Auf höchster Stufe zwei- bis dreimal toasten, bis sie leicht bräunen.
Zutaten
- 4 Zweig(e) Koriander
- 2 EL Mango-Chutney
Die getoasteten Kartoffelscheiben mit Avocado, Bacon und Tiefseescallops belegen. Mit gezupften Korianderblättchen und Mango-Chutney garnieren.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	357 kcal	16 %
Eiweiß	11.1 g	20 %
Fett	22.9 g	31 %
Kohlenhydrate	31 g	10 %
Vitamin A	1060 μg	133 %
Eisen	5.6 mg	40 %
Jod	76 μg	51 %
Kalium	848.8 mg	42 %

Tipp

Süßkartoffeln benötigen zum Gedeihen viel Wärme. Angebaut werden sie deshalb hauptsächlich in Ländern, die ein mildes Klima, einen langen Sommer und viel Sonne haben, wie z.B. in den USA, Israel, Afrika oder Brasilien.

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