Blitztoast Surf & Turf

Name: Blitztoast Surf & Turf
Total time: 25 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 8 Tiefseescallops, TK; 1 Avocado, reif; 1 Limette, unbehandelt; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Scheibe(n) Bacon; 1 milde rote Chilischote, klein; 1 große Süßkartoffel; 4 Zweig(e) Koriander; 2 EL Mango-Chutney

Gesamt: 25 min

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Blitztoast Surf & Turf

Zubereitung

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Tiefseescallops zum Auftauen rausnehmen. Avocado halbieren und Fruchtfleisch mit 1 EL Limettensaft und Olivenöl zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Bacon in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze langsam kross braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Chili in Ringe schneiden. Tiefseescallops trocken tupfen und im Baconfett von beiden Seiten fünf Minuten braten. In der letzten Minute Chili und 2 dünne halbierte Limettenscheiben mitbraten.
Vier fingerdicke Scheiben Süßkartoffel dünn mit Öl einpinseln. Auf höchster Stufe zwei- bis dreimal toasten, bis sie leicht bräunen.
Die getoasteten Kartoffelscheiben mit Avocado, Bacon und Tiefseescallops belegen. Mit gezupften Korianderblättchen und Mango-Chutney garnieren.

Sophie

Süßkartoffeln benötigen zum Gedeihen viel Wärme. Angebaut werden sie deshalb hauptsächlich in Ländern, die ein mildes Klima, einen langen Sommer und viel Sonne haben, wie z.B. in den USA, Israel, Afrika oder Brasilien.

Viel Spaß beim Nachkochen!