Süßkartoffel Kumpir

Name: Süßkartoffel Kumpir
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Yield: 2
Ingredients: 2 grosse Süßkartoffeln; 2 EL Olivenöl; 2 EL Butter; Salz; 1 Packung(en) Guacamole; 1 Packung(en) Zaziki; 0.5 Dose(n) Mais; 2 grosse Tomaten; Petersilie; 2 Handvoll Parmesan gehobelt; Pfeffer

110 Bewertungen

Gesamtzeit1:25 Stunde

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 683 kcal
Eiweiß 19.7 g
Fett 40 g
Kohlenhydrate 66.2 g

ErnährWert

8 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 2 grosse Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl
Backofen auf 175 °C vorheizen. Süßkartoffeln waschen, mit Olivenöl einreiben, einzeln in Backpapier einpacken und ca. 1 ¼ Stunde im Ofen garen.
Zutaten
- 2 EL Butter
- Salz
Süßkartoffeln längs nicht ganz durchschneiden, das Kartoffelinnere auflockern und mit Butter und Salz vermengen.
Zutaten
- 1 Packung(en) Guacamole
- 1 Packung(en) Zaziki
- 0.5 Dose(n) Mais
- 2 grosse Tomaten
- Petersilie
- 2 Handvoll Parmesan gehobelt
- Pfeffer
Nach Belieben füllen, bspw. mit Guacamole, Zaziki, Mais, in Würfel geschnittenen Tomaten, frischer Petersilie und Parmesanspänen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	683 kcal	31 %
Eiweiß	19.7 g	36 %
Fett	40 g	53 %
Kohlenhydrate	66.2 g	22 %
Vitamin A	2340 μg	293 %
Vitamin B2	0.4 mg	33 %
Ballaststoffe	10.8 g	36 %
Kalium	1259.3 mg	63 %

Tipp

Nutze die Zeit, in der die Süßkartoffeln backen, um Guacamole und Zaziki selber zu machen – lohnt sich auf jeden Fall!

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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