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Süßkartoffel Kumpir

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112 Bewertungen
Gesamtzeit1:25 Stunden
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen
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Utensilien

  • Backpapier

Zubereitung

    • Backpapier
    • 2 große Süßkartoffeln
    • 2 EL Olivenöl

    Backofen auf 175 °C vorheizen. Süßkartoffeln waschen, mit Olivenöl einreiben, einzeln in Backpapier einpacken und ca. 1 ¼ Stunde im Ofen garen.

    • 2 EL Butter
    • Salz

    Süßkartoffeln längs nicht ganz durchschneiden, das Kartoffelinnere auflockern und mit Butter und Salz vermengen.

    • 1 Packung(en) Guacamole
    • 1 Packung(en) Zaziki
    • 0.5 Dose(n) Mais
    • 2 große Tomaten
    • Petersilie
    • 2 Handvoll Parmesan gehobelt
    • Pfeffer

    Nach Belieben füllen, bspw. mit Guacamole, Zaziki, Mais, in Würfel geschnittenen Tomaten, frischer Petersilie und Parmesanspänen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie683 kcal31 %
Eiweiß19.7 g36 %
Fett40 g53 %
Kohlenhydrate66.2 g22 %
Vitamin A2340 μg293 %
Vitamin B20.4 mg33 %
Ballaststoffe10.8 g36 %
Kalium1259.3 mg63 %

Tipp

Nutze die Zeit, in der die Süßkartoffeln backen, um Guacamole und Zaziki selber zu machen – lohnt sich auf jeden Fall!
 

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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