Rührkuchen mit Kirschen

Name: Rührkuchen mit Kirschen
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: Fett für die Form; Mehl für die Form; 500.0 g Süßkirschen oder Schattenmorellen aus dem Glas (500 g Abtropfgewicht); 1.0 Bio Zitrone; 200.0 g weiche Butter; 120.0 g Zucker; 4.0 Eier (Größe M); 250.0 g Weizenmehl Type 405; 0.5 Pck. Backpulver; 1.0 Prise(n) Salz; 5.0 EL Kirschsaft; 2.0 EL Speisestärke; 3.0 EL Puderzucker

Gesamtzeit

Mittel

7

Gesamtzeit

Mittel

7

Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

0
Fett für die Form
0
Mehl für die Form
500 g
Süßkirschen oder Schattenmorellen aus dem Glas (500 g Abtropfgewicht)
1
Bio Zitrone
200 g
weiche Butter
120 g
Zucker
4
Eier (Größe M)
250 g
Weizenmehl Type 405
0.5 Pck.
Backpulver
1 Prise(n)
Salz
5 EL
Kirschsaft
2 EL
Speisestärke
3 EL
Puderzucker

Utensilien

Springform 24 cm, Sieb, Zestenreibe, Handmixer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

322 kcal

Kohlenhydrate

39 g

Fett

16.1 g

Eiweiß

5 g

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Zubereitung

Springform 24 cm

Fett für die Form
Mehl für die Form

Eine Springform (24 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl ausstäuben, oder die Form mit Backpapier auslegen.

Sieb

500 g Süßkirschen oder Schattenmorellen aus dem Glas (500 g Abtropfgewicht)

Kirschen waschen, entsteinen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ggf. Schattenmorellen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.

Zestenreibe

1 Bio Zitrone

Zitrone waschen und die Schale abreiben.

Handmixer

200 g weiche Butter
120 g Zucker
4 Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl Type 405
0.5 Pck. Backpulver
1 Prise(n) Salz
5 EL Kirschsaft

Weiche Butter mit Zucker schaumig aufschlagen. Eier trennen und die Eigelbe nacheinander unterrühren. Zitronenabrieb unter den Teig mischen. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und zusammen mit 5 EL des Kirschafts zügig unter den Teig rühren. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.

2 EL Speisestärke

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Abgetropfte Kirschen mit Stärke mischen. Die Hälfte des Teiges in die Springform geben, die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Dann den restlichen Teig darauf verteilen und die restlichen Kirschen oben auf den Kuchen geben und leicht andrücken.

Kuchen für ca. 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe!), ggf. abdecken, falls er zu dunkel wird. Anschließend aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.