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Vollkornpenne mit Kürbisgemüse

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Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

Video-Anleitung
    • 500 g Penne
    • Salz

    Vollkorn Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen.

    • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
    • 3 Frühlingszwiebeln
    • 150 g REWE Bio Feta

    Währenddessen Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. ⅓ des Grüns beiseite stellen. Feta würfeln.
     

    • 2 EL Olivenöl

    Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und ⅔ der Frühlingszwieblen anschwitzen. Kürbiswürfel zugeben und braten, bis sie weich sind.

    • Pfeffer
    • Salz

    Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln und Feta bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie643 kcal29 %
Eiweiß24.9 g45 %
Fett17.4 g23 %
Kohlenhydrate105 g35 %
Ballaststoffe18.9 g63 %
Vitamin E5.7 mg48 %
Vitamin B10.9 mg75 %
Magnesium175 mg47 %

Tipp

Dieses Gericht kannst du nach Belieben mit deinen Lieblingszutaten erweitern. Auch Knoblauch, Tomaten oder Zucchini passen wunderbar dazu. Wer mag, kann auch noch geröstete Kürbiskerne oder Chiliflocken zufügen.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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