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Frühstücks-Papaya-Pancakes

Frühstücks-Papaya-Pancakes

Gesamt: 10 min
Zubereitung: 10 min
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  1. Eier trennen. Mehl, Buttermilch, Backpulver und Eigelbe zu einem glatten Teig verarbeiten. Evtl. etwas Wasser zugeben, falls der Teig zu fest sein sollte. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

  2. Papaya schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und drei kleine Löffel Teig hineingeben. Ein paar Papayawürfel in den noch flüssigen Teig geben. Sobald die Unterseite gestockt ist, Pancake wenden und zu Ende backen. Restlichen Teig mit ca. ¾ der Papayawürfel ebenso backen. Restliche Papayawürfel mit dem Joghurt mischen. Pancakes mit Joghurt und etwas Agavendicksaft servieren.

Sophie
Sophie

Achten Sie beim Kauf der Papayas auf eine reife, grün-gelbe Farbe. Die Schale sollte sich nicht eindrücken lassen, denn dann ist die Papaya überreif!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    72kcal
  • Eiweiß
    3g
  • Fett
    1g
  • Kohlenhydrate
    10g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Kalium
    168,0mg
  • Calcium
    50,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Stück/Stücke
  • 3 Eier
  • 110 g Vollkornmehl
  • 140 ml Kokosmilch
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz
  • 2 Papayas
  • 250 g Joghurtalternative mit Kokosnuss
  • Agavendicksaft nach Belieben
  • Kokosöl
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