1.028kcal
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Tortelliniauflauf Caprese
Gesamt: 40 min
Zubereitung: 25 min
Einfach
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Mit diesem Auflauf zaubern Sie in kurzer Zeit ein tolles Italien-Urlaubsfeeling auf den Tisch.
Zubereitung
- Zutaten2 Schalotten • 1Zehe(n) Knoblauch • 4 getrocknete Tomaten in Öl • 1EL Rohrohrzucker • 2EL Balsamico Bianco • 1Dose(n) gehackte Tomaten • Salz • Pfeffer
Schalotten und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten ebenfalls klein schneiden. 1 EL vom Öl der getrockneten Tomaten in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig anbraten. Rohrohrzucker zufügen und karamellisieren lassen. Mit Balsamico ablöschen, die getrockneten Tomaten und Dosentomaten zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Zutaten150g Mini-Mozzarella • 200g bunte Cherry Tomaten • 1Bund Basilikum
Mozzarellakugeln abtropfen lassen, die Tomaten waschen und halbieren, die Basilikumblättchen abzupfen, hacken und zur Sauce geben, dabei einige Blätter zum Servieren zurücklegen.
- Sie benötigenAuflaufformZutaten800g Tortellini • 100g Parmesan
Tortellini in reichlich Salzwasser 2 Minuten al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen. Tortellini mit Sauce, Tomaten und Mozzarellakugeln mischen und in eine Auflaufform geben. Parmesan reiben und den Auflauf damit bestreuen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen (200 °C Umluft) 10 - 15 Minuten gold-braun backen. Vor dem Servieren mit den übrigen Basilikumblättchen garnieren.
Köchin & Food-Stylistin
Anstatt der Mini-Mozzarellakugeln können Sie auch eine großen Mozzarella in Würfel schneiden. Besonders würzig wird des Auflauf mit echtem Büffelmozzarella.
Susanne Schanz
Köchin & Food-StylistinIch arbeite als Food- und Propstylistin in der REWE-Küche, in der die Rezepte für die Website zubereitet und danach fotografiert werden. Meine Arbeit in einem tollen Team finde ich abwechslungsreich und herausfordernd. Und sehr befriedigend, wenn man sieht, was man am Tag Schönes (und Leckeres) geschafft hat.
Immer in meinem Vorratsschrank:
Linsen, Zitrone, Butter, Käse, Feigensenf, WeinMeine Lieblingsfilme rund ums Essen und Kochen:
Chocolat, Kiss the cook, Madame Mallory und der Duft von Curry, Soul Kitchen, Lunchbox, Bella Martha
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß46g
- Fett29g
- Kohlenhydrate148g
Vitalstoffe*
- Vitamin A398,0μg
- Vitamin C38,6mg
- Natrium2.080,0mg
- Calcium621,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 Schalotten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 4 getrocknete Tomaten in Öl
- 1 EL Rohrohrzucker
- 2 EL Balsamico Bianco
- 1 Dose(n) gehackte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Mini-Mozzarella (Abtropfgewicht)
- 200 g bunte Cherry Tomaten
- 1 Bund Basilikum
- 800 g Tortellini (z.B. mit Gemüsefüllung, Kühlregal)
- 100 g Parmesan
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Auflaufform
