Schalotten und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten ebenfalls klein schneiden. 1 EL vom Öl der getrockneten Tomaten in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig anbraten. Rohrohrzucker zufügen und karamellisieren lassen. Mit Balsamico ablöschen, die getrockneten Tomaten und Dosentomaten zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
150 g
Mini-Mozzarella
200 g
bunte Cherry Tomaten
1 Bund
Basilikum
Mozzarellakugeln abtropfen lassen, die Tomaten waschen und halbieren, die Basilikumblättchen abzupfen, hacken und zur Sauce geben, dabei einige Blätter zum Servieren zurücklegen.
Du brauchst
Auflaufform
Zutaten
800 g
Tortellini
100 g
Parmesan
Tortellini in reichlich Salzwasser 2 Minuten al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen. Tortellini mit Sauce, Tomaten und Mozzarellakugeln mischen und in eine Auflaufform geben. Parmesan reiben und den Auflauf damit bestreuen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen (200 °C Umluft) 10 - 15 Minuten gold-braun backen. Vor dem Servieren mit den übrigen Basilikumblättchen garnieren.
Mit diesem Auflauf zaubern Sie in kurzer Zeit ein tolles Italien-Urlaubsfeeling auf den Tisch.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
1028 kcal
47 %
Eiweiß
45.5 g
83 %
Fett
29 g
39 %
Kohlenhydrate
148 g
49 %
Vitamin A
398 μg
50 %
Vitamin C
38.6 mg
39 %
Natrium
2080 mg
378 %
Calcium
621 mg
62 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Anstatt der Mini-Mozzarellakugeln können Sie auch eine großen Mozzarella in Würfel schneiden. Besonders würzig wird der Auflauf mit echtem Büffelmozzarella.
Köchin & Food-Stylistin Susanne Schanz
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