• rewe.de
  • Jobs bei REWE
Lauchkuchen

Lauchkuchen

Gesamtzeit
Einfach
90

Zubereitung

  • Springform 26 cm
  • Butter für die Form

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Ø) mit Butter einfetten.

  • Handmixer
  • 300 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Pck. Backpulver
  • Salz
  • 70 ml Milch (3,8 %)
  • 70 ml geschmacksneutrales Öl
  • 150 g Quark Magerstufe

Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. Milch, Öl und Quark dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Springform geben, darin zu einem Boden drücken, diesen mit einer Gabel mehrmals einstechen und einen Rand hochziehen. Im Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.

  • 500 g Lauch
  • 2 EL Butter
  • Salz
  • Peffer

Währenddessen den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Lauchringe darin etwa 5 Minuten abgedeckt dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht abkühlen lassen.

  • Küchenreibe
  • 250 g Käse (Emmentaler am Stück oder mittelalter Gouda)
  • 250 ml Sahne
  • 3 Eier
  • 1 TL Instant Gemüsebrühe
  • 1 Prise(n) Muskatnuss (gerieben)
  • Peffer

Den Käse reiben. Die Sahne mit den Eiern und dem Brühenpulver verquirlen und ca. zwei Drittel des Käses unterrühren. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken.

Die Sahne-Käse-Mischung unter den Lauch rühren. Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen holen und die Lauchfüllung darauf verteilen. Den restlichen Käse darüberstreuen.

Den Lauchkuchen im Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und der Kuchen eine goldbraune Kruste hat.

Lauchkuchen

Tipp zum Rezept

Gut zu wissen: Der Lauchkuchen schmeckt warm direkt aus dem Ofen, aber auch lauwarm oder kalt. Abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten macht er sich gut auf einem Partybüfett. 

Wer mag, mischt noch 200 g Schinkenwürfel oder angebratenes Hackfleisch unter die Füllung.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken