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Spekulatius Fudge

Spekulatius Fudge

Gesamt: 3 h 20 min
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Fudge ist ein köstlich weiches Karamellkonfekt, welches seine Wurzeln in England und Amerika hat. Es gibt zahlreiche Varianten und Geschmacksrichtungen, unter anderem diese weihnachtliche mit Spekulatius.

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Zubereitung

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  1. Kuvertüre grob hacken. Kondensmilch in eine Schale geben, Kuvertüre zugeben und die Schokolade in der Milch über einem warmen Wasserbad unter Rühren schmelzen.

  2. Spekulatius zu kleinen Bröseln verarbeiten. Und die Form (ca. 15 x 25 cm) mit Backpapier auslegen.

  3. Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist, die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Kekse unterrühren, da die Masse schnell anzieht. Die Masse in die Form geben, glatt streichen und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  4. Fudge anschließend mit Hilfe des Backpapiers aus der Form lösen und in kleine Rechtecke schneiden.

Susanne Schanz
Susanne Schanz
Köchin & Food-Stylistin

Für einen noch intensiveren Spekulatius-Geschmack können Sie noch etwas Spekulatius-Gewürz unter die Masse geben und darüber streuen.

Susanne Schanz
Köchin & Food-Stylistin

Ich arbeite als Food- und Propstylistin in der Showküche, in der die Rezepte für die Website zubereitet und danach fotografiert werden. Meine Arbeit in einem tollen Team finde ich abwechslungsreich und herausfordernd. Und sehr befriedigend, wenn man sieht, was man am Tag Schönes (und Leckeres) geschafft hat.

Immer in meinem Vorratsschrank:
Linsen, Zitrone, Butter, Käse, Feigensenf, Wein

Meine Lieblingsfilme rund ums Essen und Kochen:
Chocolat, Kiss the cook, Madame Mallory und der Duft von Curry, Soul Kitchen, Lunchbox, Bella Martha

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    102kcal
  • Eiweiß
    2g
  • Fett
    3g
  • Kohlenhydrate
    17g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Calcium
    48,6mg
  • Magnesium
    26,5mg
  • Eisen
    1,9mg
  • Vitamin A
    13,2μg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Stück/Stücke
  • 500 g weiße Kuvertüre
  • 400 g gezuckerte Kondensmilch
  • 150 g Spekulatius
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