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Vanille-Buttertrüffel

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Gesamtzeit12:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 70 Portionen
70 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Spritzbeutel
  • Spritztülle(n)
  • Backpapier

Zubereitung

    • 1 Vanilleschote
    • 200 g Zartbitter-Kuvertüre
    • 250 g weiße Kuvertüre
    • 100 g Schlagsahne
    • 60 g Zucker
    • 1 Prise(n) Salz

    Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben. Beide Kuvertüresorten grob hacken. Sahne mit Zucker, Salz und Vanillemark aufkochen. Kuvertüre darin schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

    • Handmixer
    • Spritzbeutel
    • Spritztülle(n)
    • Backpapier
    • 250 g weiche Butter

    Butter mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig rühren und flöckchenweise mit der Schokosahne verrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Über Nacht kühl stellen.

    • 100 g Backkakao

    Pralinen rundherum im Kakao wälzen und erneut kalt stellen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie72 kcal3 %
Eiweiß0.9 g2 %
Fett5.2 g7 %
Kohlenhydrate5.7 g2 %
Ballaststoffe0.9 g3 %
Calcium16.2 mg2 %
Eisen1.6 mg11 %
Magnesium19.7 mg5 %

Tipp

Auch eine feine Fruchtnote macht sich hier hervorragend. So kannst du die Pralinen statt in Kakao auch in Himbeer- oder Erdbeerfruchtpulver wälzen.

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