Spargel-Nudel-Salat

Name: Spargel-Nudel-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 200.0 g Spiralnudeln; 500.0 g grüner Spargel; 400.0 g Erdbeeren; 100.0 g Baby-Blattspinat; 2.0 EL Sonnenblumenöl; 3.0 EL Olivenöl; 3.0 EL Balsamico Bianco; 0.5 TL Zucker; Salz; Pfeffer; 50.0 g Parmesan

Gesamtzeit

Einfach

4

Gesamtzeit

Einfach

4

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

200 g
Spiralnudeln
500 g
grüner Spargel
400 g
Erdbeeren
100 g
Baby-Blattspinat
2 EL
Sonnenblumenöl
3 EL
Olivenöl
3 EL
Balsamico Bianco
0.5 TL
Zucker
0
Salz
0
Pfeffer
50 g
Parmesan

Utensilien

Sparschäler,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

413 kcal

Kohlenhydrate

48 g

Fett

18.6 g

Eiweiß

14.9 g

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Zubereitung

200 g Spiralnudeln
500 g grüner Spargel
400 g Erdbeeren
100 g Baby-Blattspinat

Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abseihen. In der Zwischenzeit Spargel waschen, putzen und ca. 2-3 cm von den unteren trockenen Enden abschneiden. Spargel schräg in etwa 3 cm breite Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Spinat waschen und ebenfalls putzen.

2 EL Sonnenblumenöl

Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargel darin etwa 3-5 Minuten anbraten, dann herausnehmen.

Sparschäler

3 EL Olivenöl
3 EL Balsamico Bianco
0.5 TL Zucker
Salz
Pfeffer
50 g Parmesan

In einer Schüssel Nudeln, gebratene Spargelstücke, Erdbeeren und Spinat mischen. Dressing aus Olivenöl, Balsamico Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, zum Salat geben und gut mischen. Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Späne hobeln und über den Salat geben.