Paprika-Reis-Salat

Name: Paprika-Reis-Salat
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g REWE Beste Wahl Langkornreis mit Wildreis; 4 rote Spitzpaprika; 1 rote Zwiebel; 1 rote Peperoni; 15 g Minze; 15 g Petersilie; 1 große Tomate; 5 EL Olivenöl; 2 EL REWE Bio Apfelessig; Salz; Pfeffer; 200 g Feta

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 440 kcal
Kohlenhydrate 44.9 g
Fett 24.3 g
Eiweiß 12.8 g

ErnährWert

5 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 150 g REWE Beste Wahl Langkornreis mit Wildreis
Wildreis nach Packungsanweisung gar kochen, abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Zutaten
- 4 rote Spitzpaprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Peperoni
- 15 g Minze
- 15 g Petersilie
In dieser Zeit Paprika waschen, putzen, entkernen, halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Peperoni waschen, putzen und fein würfeln. Minze und Petersilie waschen und hacken.
Du brauchst
- Gemüsereibe
Zutaten
- 1 große Tomate
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL REWE Bio Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Feta
Für das Dressing Tomate waschen und auf einer Reibe so reiben, dass nur noch die Haut übrig bleibt. Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer unterrühren. Paprika, Zwiebel, Peperoni, Reis und die Hälfte der Kräuter untermischen. Feta zerkrümeln und unterheben. Mit restlichen Kräutern bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	440 kcal	20 %
Kohlenhydrate	44.9 g	15 %
Fett	24.3 g	32 %
Eiweiß	12.8 g	23 %
Vitamin A	655 μg	82 %
Vitamin C	187 mg	187 %
Ballaststoffe	5.9 g	20 %
Vitamin E	5.9 mg	49 %

Tipp

Auch ein paar klein gehackte, getrocknete Tomaten machen sich in diesem Salat super!

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