Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und hacken.
Zwiebel und Möhren schälen. Möhren waschen. Zwiebel und Möhren fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Möhrenwürfel darin glasig dünsten. Bolognese Sauce zugeben und unter Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben. Sauce dazugeben, mit den Nudeln mischen. Nudeln auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
330 kcal
15 %
Eiweiß
12 g
22 %
Fett
14 g
19 %
Kohlenhydrate
32 g
11 %
Vitamin A
540 μg
68 %
Vitamin E
1.6 mg
13 %
Magnesium
51.1 mg
14 %
Eisen
2.5 mg
18 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Die Soße schmeckt umso aromatischer, je länger sie köchelt. Man sollte die Soße für Spaghetti Bolognese ca. eine Stunde auf niedriger Temperatur köcheln lassen.
