Gewählte Zutaten:
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bärlauch waschen und in Streifen schneiden. Käse reiben.
Eier mit Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Chilipulver würzen. Die Hälfte des Käses unterrühren.
Auflaufform mit Butter fetten. Kartoffelscheiben dachziegelartig zusammen mit dem Bärlauch in die Form schichten. Einen kleinen Teil des Bärlauchs beiseitestellen. Mit der Eiersahne übergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/ Unterhitze ca. 45 Minuten überbacken.
Mit dem restlichen Bärlauch bestreut servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 456 kcal | 21 % |
| Eiweiß | 15.2 g | 28 % |
| Fett | 32.3 g | 43 % |
| Kohlenhydrate | 27.4 g | 9 % |
| Ballaststoffe | 2.3 g | 8 % |
| Calcium | 373 mg | 37 % |
| Magnesium | 56.2 mg | 15 % |
| Eisen | 2.6 mg | 19 % |
Du hast Veganer zum Essen eingeladen? Lass die Eier einfach weg, ersetze die Sahne durch Hafersahne, die zusammen mit dem Bärlauch püriert und über die Kartoffeln gegeben wird. Als Käseersatz eignet sich Mandelmus, das mit Salz sowie etwas Mineralwasser verrührt und 10 Minuten vor Ende der Backzeit über das Gratin gegeben wird.
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