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Smashed Potatoes mit frischer Quarkcreme

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206 Bewertungen
Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier
  • Zestenreibe

Zubereitung

    • Backpapier
    • 1 kg Drillinge (mehligkochend)
    • Salz
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL schwarzer Pfeffer

    Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Topfboden flach drücken, sodass sie ca. 1,5 cm dick sind. Mit dem Öl bepinseln, salzen, pfeffern und ca. 30 Minuten im Ofen backen.

    • Zestenreibe
    • 250 g Magerquark
    • 50 g Sahne
    • 1 Bio-Zitrone
    • 0.5 Bund Schnittlauch
    • 3 Zweig(e) Minze
    • Knoblauch
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer

    Quark mit Sahne glatt rühren. Von der Zitrone etwas Schale abreiben und von einer Hälfte den Saft auspressen. Schnittlauch und Minze hacken, Knoblauch schälen und zerdrücken. Alles mit dem Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • Chiliflocken

    Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Quark auf die Teller verteilen und Kartoffeln aufsetzen. Mit Chiliflocken garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie658 kcal30 %
Kohlenhydrate93 g31 %
Fett18.5 g25 %
Eiweiß28.1 g51 %
Ballaststoffe7.1 g24 %
Vitamin B20.48 mg40 %
Vitamin B61 mg67 %
Folat107 µg27 %

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