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Ofenkartoffel mit Sour Cream

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Gesamtzeit1:5 Stunden
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Utensilien

  • Knoblauchpresse

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • 4 Kartoffeln (groß)
    • 2 EL Rapsöl
    • Salz

    Kartoffeln waschen, gut abtrocknen, mit einer Gabel rundherum einstechen. Mit Öl und Salz von allen Seiten einreiben, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen mindestens 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.

    • Knoblauchpresse
    • 25 g Schnittlauch
    • 200 g Saure Sahne
    • 250 g Magerquark
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • Salz
    • Pfeffer

    Für den Dip Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. ⅔  Schnittlauch mit Saurer Sahne und Quark mischen. Knoblauch schälen, hineinpressen, mit Salz und Pfeffer würzen.

    • Pfeffer

    Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs einschneiden. Mit Sour Cream füllen, mit Pfeffer bestreuen und mit übrigem Schnittlauch garnieren.  

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie334 kcal15 %
Kohlenhydrate37 g12 %
Fett14.2 g19 %
Eiweiß13.9 g25 %
Vitamin K34 μg52 %
Vitamin B20.3 mg25 %
Niacin5.4 mg42 %
Vitamin C34 mg34 %

Tipp

Wenn du mehligkochende Kartoffeln verwendest, wird das Innere besonders weich und eignet sich so prima, um die Sour Cream aufzunehmen.

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