Schokotorte mit drei Schichten Schokolade

Name: Schokotorte mit drei Schichten Schokolade
Prep time: 70 min
Cook time: 375 min
Total time: 445 min
Yield: 12
Ingredients: 170.0 g Zucker; 1.0 Pck. Vanillezucker; 4.0 Eier; 250.0 g Butter; 500.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 Pck. Backpulver; 400.0 ml Milch; 100.0 g REWE Bio Edel-Bitterschokolade 85%; 100.0 g REWE Bio Edel-Bitterschokolade 60%; 100.0 g REWE Bio Schweizer Vollmilchschokolade; Fett für die Form; 200.0 g Karamell-Aufstrich; 250.0 g Zartbitter-Kuvertüre; 325.0 g Schlagsahne; 15.0 g Kokosfett

7h 25min Gesamtzeit

1h 10min Zubereitung

Mittel

76

7h 25min Gesamtzeit

Mittel

1h 10min Zubereitung

76

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

170 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
4	Eier
250 g	Butter
500 g	Weizenmehl Type 405
1 Pck.	Backpulver
400 ml	Milch
100 g	REWE Bio Edel-Bitterschokolade 85%
100 g	REWE Bio Edel-Bitterschokolade 60%
100 g	REWE Bio Schweizer Vollmilchschokolade
	Fett für die Form
200 g	Karamell-Aufstrich
250 g	Zartbitter-Kuvertüre
325 g	Schlagsahne
15 g	Kokosfett

Utensilien

Handmixer, Springform 26 cm,

Was hast du noch da?

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 655 kcal
Kohlenhydrate: 67,5 g

Fett: 38,7 g
Eiweiß: 11,6 g

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Zubereitung

Handmixer

170 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
250 g Butter
500 g Weizenmehl Type 405
1 Pck. Backpulver
400 ml Milch

Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter weiß-cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Zucker-Butter-Mischung rühren. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Springform 26 cm

100 g REWE Bio Edel-Bitterschokolade 85%
100 g REWE Bio Edel-Bitterschokolade 60%
100 g REWE Bio Schweizer Vollmilchschokolade
Fett für die Form

Schokoladen getrennt hacken. Teig in 3 Portionen teilen und je eine Schokoladensorte unterrühren. Eine Springform (26 cm) fetten und den ersten Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, herausnehmen, aus der Form lösen und auskühlen lassen. Die anderen beiden Böden ebenso backen. Alle Böden auskühlen lassen.

200 g Karamell-Aufstrich

Ersten Boden mit Karamell-Aufstrich bestreichen, zweiten darauf setzen und ebenfalls bestreichen. Dritten Boden darauf setzen.

250 g Zartbitter-Kuvertüre
325 g Schlagsahne
15 g Kokosfett

Für die Schokoladensahne die Kuvertüre hacken. Sahne und Kokosfett erhitzen, Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen. Ganache ca. 2 Stunden kalt stellen. Torte mit der Schokosahne rundherum bestreichen und ca. 2 Stunden kalt stellen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie: 655 kcal
Kohlenhydrate: 67,5 g

Fett: 38,7 g
Eiweiß: 11,6 g

Tipp zum Rezept

Dekoriere die Torte mit weißen Schokoladenspänen und weihnachtlichen Zuckersternchen.

Jana Maiworm

Ökotrophologin

Gut zu wissen

Mit was tränkt man Biskuit bei einer Schokotorte?

Beliebte Flüssigkeiten, um den Biskuit für eine Schokotorte zu tränken, sind Espresso oder starker Kaffee, Zuckersirup, oft mit etwas Vanille oder Likör aromatisiert, sowie Fruchtsäfte wie Orangen- oder Himbeersaft. Alkoholische Varianten wie Amaretto, Baileys oder Rum sind ebenfalls schmackhafte Möglichkeiten.

Welche Creme eignet sich für Schokotorte?

Typische Cremes für eine Schokotorte sind Schokoladenbuttercreme, Schokoladenmousse, Ganache oder eine Frischkäsecreme. Für eine besonders süße Variante sorgt eine Kondensmilchcreme.

Welche Marmelade eignet sich für Schokotorte?

Für Schokotorten eignen sich leicht säuerliche Marmeladen, die einen schönen Kontrast zur Schokolade bieten. Empfehlenswerte Sorten sind Himbeer-, Johannisbeer-, Kirsch-, Orangen- oder Aprikosenmarmelade.

Wie viele Kalorien hat ein Stück Schokotorte?

Ein Stück Schokotorte (ca. 100 g) hat durchschnittlich etwa 300-400 kcal, je nach Rezept und Zutaten. Die Art der Schokolade, der verwendete Zucker und zusätzliche Zutaten wie Toppings oder Füllungen beeinflussen den Kaloriengehalt.

Welche Füllung eignet sich für Schokotorte?

Für eine Schokotorte eignen sich sowohl cremige Füllungen wie Schokoladenmousse, Schokobuttercreme, Ganache, Frischkäsecreme oder eine Karamellfüllung, als auch fruchtige Füllungen wie Himbeer- oder Orangenmarmelade, die für einen leicht säuerlichen Kontrast zur Schokolade sorgen.