Zutaten
| 200 g | REWE Bio Edelbitter-Schokolade |
| 200 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 2 TL | Backpulver |
| 4 EL | Kakao |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 | REWE Bio Eier (Größe M) |
| 125 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | REWE Bio Bourbon Vanillezucker |
| 175 ml | Milch (Vollmilch) |
| 400 g | Mascarpone |
| 80 g | Puderzucker |
| 300 g | Schlagsahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 50 ml | Schokosauce |
| 2 EL | Schokoladenstreusel |
Utensilien
Handmixer, Papier-Muffinförmchen, Muffinform, Holzstäbchen, Spritzbeutel,
Zubereitung
- 200 g REWE Bio Edelbitter-Schokolade
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Kakao
- 1 Msp. Zimt
- 1 Prise(n) Salz
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Schokolade grob hacken. Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt und Salz verrühren.
- Handmixer
- 2 REWE Bio Eier (Größe M)
- 125 g Butter (Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 1 Pck. REWE Bio Bourbon Vanillezucker
- 175 ml Milch (Vollmilch)
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Milch hinzugeben und mit einem Handrührgerät gut verrühren. Die trockenen Zutaten hinzugeben und alles gut verrühren. Etwa 2/3 der gehackten Schokolade unterheben.
- Papier-Muffinförmchen
- Muffinform
- Holzstäbchen
Die Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und jede Form etwa zu 2/3 befüllen. Die restlichen Schokostückchen oben auf den Teig setzen. Muffins 20-25 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen (Stäbchenprobe!)
- Handmixer
- Spritzbeutel
- 400 g Mascarpone
- 80 g Puderzucker
- 300 g Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
Währenddessen für die Creme Mascarpone und Puderzucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarpone heben. In einen Spritzbeutel füllen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- 50 ml Schokosauce
- 2 EL Schokoladenstreusel
Muffins aus dem Blech nehmen und auskühlen lassen. Die Creme auf die Muffins spritzen und mit Schokosauce und -streuseln verziert servieren. Ggf. Muffins bis zum Verzehr kalt stellen.
Tipp zum Rezept
Wer es noch schokoladiger mag, erwärmt etwas Zartbitterschokolade im Wasserbad und verwendet die geschmolzene Schokolade anstatt der fertigen Sauce.
