Name: Schokomuffins mit Mascarponecreme
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 200.0 g REWE Bio Edelbitter-Schokolade; 200.0 g Weizenmehl (Type 405); 2.0 TL Backpulver; 4.0 EL Kakao; 1.0 Msp. Zimt; 1.0 Prise(n) Salz; 2.0 REWE Bio Eier (Größe M); 125.0 g Butter (Zimmertemperatur); 150.0 g Zucker; 1.0 Päckchen REWE Bio Bourbon Vanillezucker; 175.0 ml Milch (Vollmilch); 400.0 g Mascarpone; 80.0 g Puderzucker; 300.0 g Schlagsahne; 2.0 Päckchen Sahnesteif; 50.0 ml Schokosauce; 2.0 EL Schokoladenstreusel

Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

200 g REWE Bio Edelbitter-Schokolade
200 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
4 EL Kakao
1 Msp. Zimt
1 Prise(n) Salz
2 REWE Bio Eier (Größe M)
125 g Butter (Zimmertemperatur)
150 g Zucker
1 Päckchen REWE Bio Bourbon Vanillezucker
175 ml Milch (Vollmilch)
400 g Mascarpone
80 g Puderzucker
300 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
50 ml Schokosauce
2 EL Schokoladenstreusel

Utensilien

Handmixer, Papier-Muffinförmchen, Muffinform, Holzstäbchen, Spritzbeutel,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

539 kcal

Kohlenhydrate

49.1 g

Fett

35.3 g

Eiweiß

8.7 g

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Zubereitung

200 g REWE Bio Edelbitter-Schokolade
200 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
4 EL Kakao
1 Msp. Zimt
1 Prise(n) Salz

Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Schokolade grob hacken. Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt und Salz verrühren.

Handmixer

2 REWE Bio Eier (Größe M)
125 g Butter (Zimmertemperatur)
150 g Zucker
1 Päckchen REWE Bio Bourbon Vanillezucker
175 ml Milch (Vollmilch)

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Milch hinzugeben und mit einem Handrührgerät gut verrühren. Die trockenen Zutaten hinzugeben und alles gut verrühren. Etwa 2/3 der gehackten Schokolade unterheben.

Papier-Muffinförmchen
Muffinform
Holzstäbchen

Die Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und jede Form etwa zu 2/3 befüllen. Die restlichen Schokostückchen oben auf den Teig setzen. Muffins 20-25 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen (Stäbchenprobe!)

Handmixer
Spritzbeutel

400 g Mascarpone
80 g Puderzucker
300 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif

Währenddessen für die Creme Mascarpone und Puderzucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarpone heben. In einen Spritzbeutel füllen und ca. 30 Minuten kalt stellen.

50 ml Schokosauce
2 EL Schokoladenstreusel

Muffins aus dem Blech nehmen und auskühlen lassen. Die Creme auf die Muffins spritzen und mit Schokosauce und -streuseln verziert servieren. Ggf. Muffins bis zum Verzehr kalt stellen.