Erdbeer-Tiramisu mit Haselnusswaffeln

Zubereitung

1. Zutaten

   500 g Erdbeeren  • 90 g Haselnusswaffeln  • 4 EL Amaretto

   Die Erdbeeren waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Haselnusswaffeln ebenfalls grob zerteilen und auf dem Boden einer kleinen Auflaufform verteilen. ⅔ der gewürfelten Erdbeeren dazugeben und mit dem Amaretto beträufeln.

2. Zutaten

   125 g griechischer Joghurt  • 250 g Mascarpone  • 20 g Puderzucker  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker  • 100 ml Sahne  • 1 Bio Zitrone

   In einer Schüssel den Joghurt mit Mascarpone, Puder- und Vanillezucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und mit dem Zitronenabrieb und -saft unter die Mascarponecreme heben.

3. Du brauchst

   Auflaufform

   Die Creme auf die Waffel-Erdbeer-Schicht in die Auflaufform füllen und mit den restlichen Erdbeeren bestreuen.

4. Zutaten

   40 g Pistazien  • 45 g Vanillewaffeln  • 2 Zweig(e) Minze

   Die Pistazien grob hacken und die Vanillewaffeln fein zerbröseln, ebenfalls auf der Mascarponeschicht verteilen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen. Nach Geschmack mit frischen Minzblättern garnieren.