Schoko-Nuss-Torte

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter fetten.

200 g Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Alternativ bei ganz niedriger Hitze in einem kleinen Topf schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Die Butter in Stücke schneiden. Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handmixers oder der Küchenmaschine cremig rühren. Die Eier einzeln zugeben und jeweils gründlich unterquirlen.

Die geschmolzene Schokolade zugeben und ebenfalls unterrühren.

In einer weiteren Schüssel gemahlene Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Salz mischen. Unter die Schokoladenmasse heben, bis sich die Zutaten gerade zu einem Teig verbunden haben.

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und im heißen Backofen ca. 40 Minuten backen. Bleibt dann bei der Stäbchenprobe noch feuchter Teig am Stäbchen haften, weitere 5 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn nur noch einige Krümel am Stäbchen kleben. Herausholen und auskühlen lassen.

Für die Ganache die restliche Schokolade (150 g) hacken und in eine Schüssel geben. 150 ml Sahne vorsichtig erhitzen (nicht kochen), dann über die Schokolade gießen und verrühren, bis die Schokolade geschmolzen und eine dickflüssige Creme entstanden ist.

Die Ganache mittig auf die ausgekühlte Torte geben und verstreichen, sie darf ruhig auch am Rand etwas herunterlaufen.

Die restliche Sahne (200 ml) mit dem Sahnesteif steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Torte dekorativ damit garnieren. Mit gehackten Haselnüssen bestreuen.