429kcal
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Nuss-Apfelmus
Gesamt: 40 min
Zubereitung: 20 min
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Die Äpfel schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Den Vollrohrzucker mit 3 EL Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Sobald das Wasser verdampft und der Vollrohrzucker anfängt zu karamellisieren, die Apfelstücke, den Apfelsaft sowie das Salz hineingeben.
Die Nüsse auf einem Backblech verteilen und für 10 Minuten bei 165 °C goldbraun rösten. Grob hacken und unter die Äpfel mischen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten – gut eignen sich mürbe Sorten wie Boskop oder Jonagold. Besonders fein wird das Apfelmus außerdem mit Vanille oder Zimt – die perfekte Füllung für den Lieblings-Apfelstrudel.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß4g
- Fett10g
- Kohlenhydrate77g
Vitalstoffe*
- Vitamin C34,3mg
- Vitamin E3,5mg
- Biotin17,9μg
- Kalium520,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Zutaten für 5 Portionen
- 1,50 kg Äpfel (z. B. von REWE Regional)
- 200 g Vollrohrzucker (z. B. von REWE Bio)
- 300 ml Apfelsaft, naturtrüb
- 1 Prise(n) Salz
- 20 g Walnüsse
- 20 g Pinienkerne (z. B. von REWE Bio)
- 20 Pekannüsse
- 20 g Cashewkerne
- 5 Einmachgläser (à 250 ml)
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