Nuss-Apfelmus

Nuss-Apfelmus

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Zubereitung

  • 1.5 kg Äpfel (z. B. von REWE Regional)
  • 200 g Vollrohrzucker (z. B. von REWE Bio)
  • 300 ml Apfelsaft, naturtrüb
  • 1 Prise(n) Salz

Backofen auf 165°C Umluft vorheizen. Die Äpfel schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Den Vollrohrzucker mit 3 EL Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Sobald das Wasser verdampft und der Vollrohrzucker anfängt zu karamellisieren, die Apfelstücke, den Apfelsaft sowie das Salz hineingeben.

  • 20 g Walnüsse
  • 20 g Pinienkerne (z. B. von REWE Bio)
  • 20 g Pekannüsse
  • 20 g Cashewkerne

Die Nüsse auf einem Backblech verteilen und für 10 Minuten goldbraun rösten. Grob hacken und unter die Äpfel mischen.

  • Einmachgläser

Nuss-Apfelmus heiß in sterilisierte Einmachgläser füllen und gut verschließen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

420 kcal

Kohlenhydrate

39.5 g

Fett

26.5 g

Eiweiß

8.3 g

Nuss-Apfelmus

Tipp zum Rezept

Experimentiere mit verschiedenen Apfelsorten – gut eignen sich mürbe Sorten wie Boskop oder Jonagold. Besonders fein wird das Apfelmus außerdem mit Vanille oder Zimt – die perfekte Füllung für den Lieblings-Apfelstrudel.

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