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Ernährungspläne Zutaten
| 100 g | Edelbitterschokolade |
| 200 g | Schlagsahne |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 2 | Eigelb (Größe M) |
| 7 EL | Zucker |
| 4 | Physalis |
| 25 g | Pistazien gehackt |
Utensilien
Handmixer, Backförmchen, Fettpfanne, Bunsenbrenner (Flambierbrenner),
Zubereitung
- 100 g Edelbitterschokolade
- 200 g Schlagsahne
Schokolade grob hacken. Sahne in einem Topf aufkochen und vom Herd ziehen. Schokolade unterrühren und schmelzen lassen. Auskühlen lassen.
Ofen auf 125 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Handmixer
- 2 Eier (Größe M)
- 2 Eigelb (Größe M)
- 3 EL Zucker
Eier, Eigelb und 3 EL Zucker verquirlen und mit der Schoko-Sahne verrühren.
- Fettpfanne
- Backförmchen
4 flache Förmchen auf die Fettpfanne des Backofens stellen und mit der Masse füllen. Fettpfanne in den Backofen schieben und so viel heißes Wasser angießen, dass die Förmchen zu 2/3 im Wasser stehen. Creme brûlée 50 bis 60 Minuten garen.
Abkühlen lassen und ca. 3 Stunden kalt stellen.
- Bunsenbrenner (Flambierbrenner)
- 4 EL Zucker
- 4 Physalis
- 25 g Pistazien
Crème Brûlée mit je 1 EL Zucker bestreuen. Mit dem Gasbrenner karamellisieren. Mit je 1 Physalis und Pistazien garniert servieren.
Nährwerte pro Portion:
Energie
488 kcal
Kohlenhydrate
36 g
Fett
34,5 g
Eiweiß
10,7 g
Tipp zum Rezept
Als Digestif schmeckt ein Cognac, zum Beispiel der Moet Hennessy gut dazu.
