Schnelles Seelachs-Frikassee

Name: Schnelles Seelachs-Frikassee
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Reis; 2 Stange(n) Lauch; 1 Glas Spargel; 2 EL Rapsöl; 200 g TK-Erbsen; 300 ml Fischfond; 100 g Sahne; 500 g Seelachsfilet; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; Dill

71 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 709 kcal
Eiweiß 42.8 g
Fett 17.4 g
Kohlenhydrate 96.1 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g Reis
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Zutaten
- 2 Stange(n) Lauch
- 1 Glas Spargel
Lauch putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Spargel abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 200 g TK-Erbsen
- 300 ml Fischfond
- 100 g Sahne
Öl erhitzen und den Lauch zusammen mit den Erbsen anschwitzen. Mit Fischfond und Sahne ablöschen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Zutaten
- 500 g Seelachsfilet
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Dill
Seelachsfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Spargel zum Gemüse geben und gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit frisch gehacktem Dill garnieren. Mit dem Reis anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	709 kcal	32 %
Eiweiß	42.8 g	78 %
Fett	17.4 g	23 %
Kohlenhydrate	96.1 g	32 %
Ballaststoffe	7.1 g	24 %
Folat	185 µg	46 %
Magnesium	117 mg	31 %
Jod	108 μg	72 %

Tipp

Ganz klassisch wird ein Frikassee mit einer Mehlschwitze zubereitet. Dafür Butter schmelzen lassen, etwas Mehl unter Rühren anschwitzen und mit Milch oder Brühe ablöschen.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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