Name: Kabeljau-Lachs-Spiesse mit Kapern-Zitronen-Mayo
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 5.0 Zweig(e) Basilikum; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 50.0 ml Olivenöl; 280.0 g Kabeljaufilet; 280.0 g Lachsfilet; 2.0 Paprika; Salz; Pfeffer; 10.0 Kapern; 0.5 Zitrone; 100.0 g Mayonnaise

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

5 Zweig(e) Basilikum
1 Zehe(n) Knoblauch
50 ml Olivenöl
280 g Kabeljaufilet
280 g Lachsfilet
2 Paprika
Salz
Pfeffer
10 Kapern
0.5 Zitrone
100 g Mayonnaise

Utensilien

Holzspieße, Küchenreibe, Zitruspresse,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

478 kcal

Kohlenhydrate

5.2 g

Fett

39.2 g

Eiweiß

27.7 g

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Zubereitung

5 Zweig(e) Basilikum
1 Zehe(n) Knoblauch
50 ml Olivenöl
280 g Kabeljaufilet
280 g Lachsfilet

Basilikum und Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl vermischen. Die Fischfilets auftauen, abtupfen und in 2 cm große Stücke schneiden.

Holzspieße

2 Paprika
Salz
Pfeffer

Paprika ebenfalls in Stücke schneiden und abwechselnd auf Holzspieße stecken. Mit Basilikumöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Spieße grillen, erneut mit Basilikumöl bestreichen.

Küchenreibe
Zitruspresse

10 Kapern
0.5 Zitrone
100 g Mayonnaise

Für die Kapern-Zitronen-Mayo: Kapern fein hacken, Zitronenschale mithilfe einer Küchenreibe abreiben. Anschließend die Zitrone auspressen und die Mayonnaise mit dem gepressten Zitronensaft verrühren. Zu den Spießen servieren.