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Schneller Nudelauflauf

Schneller Nudelauflauf

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Nudeln in Salzwasser sehr bissfest kochen.

  • Zucchini und Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Das Gemüse zugeben und anschwitzen. Tomaten zufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.

  • Nudeln abgießen und zusammen mit dem Gemüse in einer Auflaufform verteilen. Gut vermengen, mit dem Käse bestreuen und im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten überbacken bis der Käse geschmolzen ist.

  • Mit gehacktem Basilikum anrichten.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie600 kcal27 %
Eiweiß26 g47 %
Fett20.3 g27 %
Kohlenhydrate80.1 g27 %
Vitamin A369 μg46 %
Vitamin C43.3 mg43 %
Kalium829 mg41 %
Calcium430 mg43 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Soll es noch schneller gehen, können Sie schon vorgegarte Nudeln aus dem Kühlregal nehmen und auf TK-Gemüse zurückgreifen.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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