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Schneller Nudelauflauf

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299 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Auflaufform

Zubereitung

    • 400 g Farfalle
    • Salz

    Nudeln in Salzwasser sehr bissfest kochen.

    • 1 Zucchini
    • 1 Aubergine
    • 2 Zwiebeln
    • 1 Zehe(n) Knoblauch

    Zucchini und Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

    • 1 EL Olivenöl
    • 2 Dose(n) stückige Tomaten
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprikapulver edelsüß
    • Zucker

    Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Das Gemüse zugeben und anschwitzen. Tomaten zufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.

    • Auflaufform
    • 150 g Gratinkäse

    Nudeln abgießen und zusammen mit dem Gemüse in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Gut vermengen, mit dem Käse bestreuen und im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten überbacken bis der Käse geschmolzen ist.

    • Basilikum

    Mit gehacktem Basilikum anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie602 kcal27 %
Eiweiß23.8 g43 %
Fett15.9 g21 %
Kohlenhydrate95 g32 %
Vitamin A270 μg34 %
Vitamin C41.6 mg42 %
Calcium429.6 mg43 %
Kalium905.6 mg45 %

Tipp

Soll es noch schneller gehen, kannst du schon vorgegarte Nudeln aus dem Kühlregal nehmen und auf TK-Gemüse zurückgreifen.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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