Pasta mit Spinat und Ricotta

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Pasta mit Spinat und Ricotta

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 569 kcal
Eiweiß 23.2 g
Fett 16.6 g
Kohlenhydrate 84.7 g

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ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g Penne
- Salz
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Zutaten
- 50 g Pinienkerne
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
Zutaten
- 400 g Blattspinat
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 200 g Kirschtomaten
Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch anschwitzen. Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze garen, bis er zusammenfällt. Zum Schluss die Kirschtomaten und den Ricotta zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Penne mit dem Spinat und dem Ricotta anrichten und mit den Pinienkernen bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	569 kcal	26 %
Eiweiß	23.2 g	42 %
Fett	16.6 g	22 %
Kohlenhydrate	84.7 g	28 %
Vitamin A	910 μg	114 %
Folat	202.6 µg	51 %
Vitamin K	385.4 μg	593 %
Eisen	6.3 mg	45 %

Tipp

Ricotta ist ein italienischer Frischkäse, der im Gegensatz zum deutschen Frischkäse nicht aus Milch sondern aus Molke hergestellt wird. Dadurch ist er vergleichsweise recht fettarm.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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Furkan

Sehr lecker und klever mit dem Ricotta!
Angenehmer fürn Magen als mit Sahne.
Pinienkerne gefallen mir net, hab ich weggelassen.
Das hat zwar für 2 Personen bei mir gereicht aber gut ich weiß ja nicht wie viel andere so essen 🤣

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