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Gewählte Zutaten:
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch anschwitzen. Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze garen, bis er zusammenfällt. Zum Schluss die Kirschtomaten und den Ricotta zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Penne mit dem Spinat und dem Ricotta anrichten und mit den Pinienkernen bestreut servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 569 kcal | 26 % |
| Eiweiß | 23.2 g | 42 % |
| Fett | 16.6 g | 22 % |
| Kohlenhydrate | 84.7 g | 28 % |
| Vitamin A | 910 μg | 114 % |
| Folat | 202.6 µg | 51 % |
| Vitamin K | 385.4 μg | 593 % |
| Eisen | 6.3 mg | 45 % |
Ricotta ist ein italienischer Frischkäse, der im Gegensatz zum deutschen Frischkäse nicht aus Milch sondern aus Molke hergestellt wird. Dadurch ist er vergleichsweise recht fettarm.
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Sehr lecker und klever mit dem Ricotta!
Angenehmer fürn Magen als mit Sahne.
Pinienkerne gefallen mir net, hab ich weggelassen.
Das hat zwar für 2 Personen bei mir gereicht aber gut ich weiß ja nicht wie viel andere so essen 🤣