Name: Brokkoli-Nudelauflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Brokkoli; Salz; 400 g Penne; Pfeffer aus der Mühle; Fett für die Form; 200 g Schmand; 50 ml Milch; 2 Eier; 125 g geriebener Käse; Paprikapulver

Zubereitung

Zutaten
- 400 g Brokkoli
- Salz
- 400 g Penne
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Die Penne nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Schmand
- 50 ml Milch
- 2 Eier
- 125 g geriebener Käse
- Paprikapulver
Die gegarten Brokkoliröschen mit den Penne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform (ca. 25 cm Durchmesser) füllen. Schmand, Milch und Eier verrühren. 50 g Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Schmand-Guss über das Nudel-Gemüse gießen. Den restlichen Käse darüberstreuen. Den Nudelauflauf im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	656 kcal	30 %
Eiweiß	28.5 g	52 %
Fett	24.3 g	32 %
Kohlenhydrate	84.1 g	28 %
Vitamin A	440 μg	55 %
Folat	105.4 µg	26 %
Calcium	460.9 mg	46 %
Eisen	3 mg	21 %

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Anonym

Benötigt definitiv mehr Flüssigkeit, empfehle jeweils das doppelte an Schmand (alternativ Sahne) und Milch

Anonym

Etwas trocken, obwohl ich mehr Brokkoli genommen habe. Ich schließlich mich den anderen Kommentaren an und werde das nächste Mal auch mehr Flüssigkeit nehmen und noch kräftiger würzen. .

Liudmyla

Wenn Sie tatsächlich 200 g Schmand, ein bisschen mehr als 50 ml Milch UND ci.250 g Schlagsahne (mind.32%) dazu geben, ist der Auflauf gar nicht trocken. (Tiefgefrorene) Spinatblätter haben das Gericht auch etwa milder gemacht.

Nicola

Schmeckt relativ trocken und geschmacksneutral

Anonym

Insgesamt etwas trocken. Beim nächsten Mal werde ich auf jeden Fall mehr Flüssigkeit (als angegeben) zusammen mischen. Ansonsten macht man damit nicht viel falsch. Und ruhig Mut haben und noch etwas kreativer würzen.

Brokkoli-Nudelauflauf

ErnährWert

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