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Schinken-Birnen-Quiche auf Feldsalat

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    Gesamtzeit1:30 Stunden
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen
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    Utensilien

    • Tarteform
    • Nudelholz
    • Handmixer

    Zubereitung

      • 500 g Bio Feldsalat
      • 1 Glas REWE Feine Welt Feigen-Senfsauce
      • 2 EL neutrales Öl
      • 3 EL REWE Feine Welt Birne Essigzubereitung
      • 2 EL Gemüsebrühe
      • Salz
      • Pfeffer

      Salat waschen und schleudern. Feigen-Senfsauce, Öl, Essig und Brühe zu einer Vinaigrette verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

      • 300 g Weizenmehl Type 405
      • 150 g Butter
      • 1 Ei (Zimmertemperatur)
      • REWE Feine Welt Rosa Kristallsalz

      Für die Quiche Mehl, Butter, Ei und Salz mit 5 - 6 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. 30 Min. ruhen lassen.

      • 1 Zwiebel
      • etwas Öl

      Zwiebel schälen und klein würfeln. In etwas Öl glasig anschwitzen und abkühlen lassen. 

      • Tarteform
      • Nudelholz
      • getrocknete Erbsen oder Linsen

      Eine Quiche-Form fetten. Teig ausrollen und die Form damit auslegen. Mit einer Gabel den Teig rundum einstechen und die Form mit getrockneten Erbsen oder Linsen auffüllen. Bei 180 °C Umluft 10 Min. backen. Erbsen oder Linsen rausnehmen und Teig auskühlen lassen.

      • 2 Birnen
      • 1 Packung(en) REWE Feine Welt Prosciutto Cotto
      • 100 g REWE Feine Welt Raclette-Käse

      Birnen entkernen und in Spalten schneiden. Auf dem Teig verteilen, mit Schinken und Raclette-Käse belegen.

      • Handmixer
      • 2 Eier
      • 150 ml Sahne
      • Salz
      • Pfeffer
      • Muskat

      Eier, Sahne und Zwiebel verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In die Form gießen und 20 - 25 Min. bei 200 °C Umluft im Ofen backen. Die fertige Quiche zusammen mit dem Salat servieren.

    Ein genussvoller Start in ein perfektes Weihnachtsmenü: die würzige Quiche mit Raclette-Käse und der frische Feldsalat mit Feigen-Senf-Vinaigrette. 

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie995 kcal45 %
    Eiweiß28.3 g51 %
    Fett61.7 g82 %
    Kohlenhydrate85.9 g29 %
    Ballaststoffe6.6 g22 %
    Vitamin D2.3 µg12 %
    Folat245 µg61 %
    Calcium314 mg31 %

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