Name: Rinder-Carpaccio mit glasierten Birnen und Nuss-Karamell
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Birnen; 6 EL brauner Zucker; 1 EL Butter; 500 ml Weißwein; 1 Handvoll gemischte Nüsse; 1 Prise(n) REWE Feine Welt Fleur de Sel; 0.5 Limette; 4 EL REWE Feine Welt Birne Essigzubereitung; 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Packung(en) REWE Feine Welt Rindercarpaccio; 1 Packung(en) REWE Feine Welt Tete de Moine Rose; 4 Handvoll Wildkräutersalat

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Rinder-Carpaccio mit glasierten Birnen und Nuss-Karamell

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Backpapier
Nudelholz

Zutaten
- 2 Birnen
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Butter
- 500 ml Weißwein
Birnen waschen und längs in je acht dünne Scheiben schneiden. 1 EL braunen Zucker in 1 EL Butter leicht karamellisieren. Birnen dazugeben, mit Weißwein ablöschen und für ca. 5 Min. leicht dünsten.
Du brauchst
- Backpapier
- Nudelholz
Zutaten
- 5 EL brauner Zucker
- 1 Handvoll gemischte Nüsse
- 1 Prise(n) REWE Feine Welt Fleur de Sel
Für das Nusskaramell 5 EL braunen Zucker in einem Topf schmelzen, Nüsse und Fleur de Sel dazugeben. Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, mit einem zweiten Stück Backpapier abdecken und mit einem Nudelholz ausrollen. Abkühlen lassen.
Zutaten
- 0.5 Limette
- 4 EL REWE Feine Welt Birne Essigzubereitung
- 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Limette auspressen. Birnenessig, Olivenöl und Limettensaft verrühren. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 4 Packung(en) REWE Feine Welt Rindercarpaccio
- 1 Packung(en) REWE Feine Welt Tete de Moine Rose
- 4 Handvoll Wildkräutersalat
Je ein Päckchen Rinder-Carpaccio auf einem Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Birnenspalten darauflegen und den Tête de Moine darüberbröseln. Mit Vinaigrette beträufeln und mit Karamell garnieren. Nach Belieben mit Wildkräutersalat bestreuen.