Name: Lemon Curd Petit Fours
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 15
Cuisine: England
Ingredients: 80.0 g Weizenmehl Type 405; 25.0 g ja! Feine Speisestärke; 0.5 TL Backpulver; 90.0 g Zucker; Salz; 3.0 REWE Bio Eier (M); 75.0 g Butter (weich); 50.0 g Puderzucker; 100.0 g Lemon Curd; 300.0 g ja! Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm); 50.0 g weiße Schokolade

Zutaten für 15 Stücke

15 Stücke

80 g	Weizenmehl Type 405
25 g	ja! Feine Speisestärke
0,5 TL	Backpulver
90 g	Zucker
	Salz
3	REWE Bio Eier (M)
75 g	Butter (weich)
50 g	Puderzucker
100 g	Lemon Curd
300 g	ja! Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm)
50 g	weiße Schokolade

Utensilien

Handmixer, Sieb, Backpapier, Spritzbeutel, Spritztülle(n), Sparschäler,

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 211 kcal
Kohlenhydrate: 18,7 g

Fett: 13 g
Eiweiß: 4,7 g

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Zubereitung

Handmixer
Sieb
Backpapier

80 g Weizenmehl Type 405
25 g ja! Feine Speisestärke
0,5 TL Backpulver
90 g Zucker
Salz
3 REWE Bio Eier (M)

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Zucker, 1 Prise Salz und Eier mit dem Handrührgerät mindestens 8 Minuten weiß-cremig aufschlagen. Mehl-Mischung portionsweise auf die Eimasse sieben und mit einem Schneebesen locker unterheben. Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca. 10 Minuten hellgelb backen. Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.

Handmixer

75 g Butter (weich)
50 g Puderzucker
60 g Lemon Curd
300 g ja! Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm)

Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät verrühren. 60 g Lemon Curd und Frischkäse langsam unterrühren.

Biskuit mit dem Backpapier vom Blech heben und das Backpapier vorsichtig abziehen. Teigränder gerade schneiden. Teigplatte quer dritteln.

Spritzbeutel
Spritztülle(n)

Creme in einen Spritzbeutel (Sterntülle) geben. ⅔ der Creme auf 2 Teigplatten spritzen, glatt streichen und aufeinander setzen. Die dritte Teigplatte darauf setzen und leicht andrücken. 30 Minuten kalt stellen.

Sparschäler

40 g Lemon Curd
50 g weiße Schokolade

Aus dem gefüllten Bisquit Würfel (4 x 4 cm) schneiden. Mit Creme-Tupfen aus dem Spritzbeutel und übrigem Lemon Curd verzieren. Schokolade mit einem Sparschäler in Röllchen schälen und auf die Petit Fours geben.