Schellfisch-Quiche mit Fenchel

Name: Schellfisch-Quiche mit Fenchel
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Mehl; 20 g Haferflocken; 50 g weiche Butter; 1 Prise(n) Salz; 2 Knolle(n) Fenchel; 200 ml Milch; 250 g Schellfisch; 150 g Crème fraîche; 1 Ei (Größe M); Pfeffer; Muskatnuss; 50 g Parmesan

Eine Bewertung

Gesamtzeit1:15 Stunde

SchwierigkeitMittel

Energie 471 kcal
Eiweiß 23.4 g
Fett 29.5 g
Kohlenhydrate 29.5 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 100 g Mehl
- 20 g Haferflocken
- 50 g weiche Butter
- 1 Prise(n) Salz
Für den Teig Mehl, Haferflocken, Butter in Stückchen, 2 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Zutaten
- 2 Knolle(n) Fenchel
Die Hälfte des Fenchelkrauts hacken. Beide Fenchelknollen in dünne Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen.
Du brauchst
- Küchenpapier
- Hobel
Zutaten
- 200 ml Milch
- 250 g Schellfisch
- 150 g Crème fraîche
- 1 Ei (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 50 g Parmesan
Milch mit 200 ml Wasser aufkochen. Fisch darin ca. 10 Minuten pochieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Crème fraîche, Fenchelkraut und Ei verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Parmesan hobeln.
Du brauchst
- Tarteform
Eine Tarteform mit Lift-off-Boden (24 cm) fetten. Form mit dem Teig auslegen, mit einer Gabel mehrfach einstechen. Fenchel und Fisch darauf verteilen, Eier-Guss darübergießen und mit Parmesan bestreuen. Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	471 kcal	21 %
Eiweiß	23.4 g	43 %
Fett	29.5 g	39 %
Kohlenhydrate	29.5 g	10 %
Folat	58.6 µg	15 %
Vitamin B12	1.3 μg	52 %
Ballaststoffe	2.7 g	9 %
Jod	107 μg	71 %

Tipp

Seinen Namen verdankt der Schellfisch seinen Essensvorlieben. Er ernährt sich nämlich am liebsten von Muscheln (engl. shell).

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