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Weihnachtliches Bananenbrot

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    Gesamtzeit45 Minuten
    Zubereitung15 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
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    Zutaten

    für 20 Portionen
    20 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Handmixer
    • Kastenform (ca. 25 cm)

    Zubereitung

    Video-Anleitung
      • Handmixer
      • Kastenform (ca. 25 cm)
      • 2 Bananen
      • 120 g Kokosnuss-Mehl
      • 120 g Dinkelmehl (Type 630)
      • 60 g Weiderind-Butter
      • 3 Bio-Eier
      • 1 Pck. Backpulver
      • 0.5 EL Lebkuchengewürz
      • 1 Vanilleschote
      • 100 ml Ahornsirup
      • 80 ml Kokosnussmilch
      • ein wenig Kokosnussöl

      Den Ofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Anschließend alle für den Teig benötigten Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander zu einer homogenen Masse vermengen. Die Backform mit Kokosnuss Öl einreiben. Die Teigmasse in die Backform geben.

    1. Anschließen die gefüllte Backform für mindestens 30 Minuten backen. Dann mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob der Teig schon durch ist. Wenn noch Teig am Stäbchen hängen bleibt, das Bananenbrot für weitere fünf Minuten in den Ofen geben.

       

    2. Das Bananenbrot herausnehmen und abkühlen lassen. Das abgekühlte Brot aus der Form holen, umdrehen und nochmal etwas ruhen lassen. Fertig.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie102 kcal5 %
    Eiweiß2.59 g5 %
    Fett3.52 g5 %
    Kohlenhydrate14.5 g5 %
    Vitamin A45.2 μg6 %
    Vitamin C1.46 mg1 %
    Magnesium9.34 mg2 %

    Tipp

    Verziere dein leckeres weihnachtliches Bananenbrot doch mal mit Walnüssen oder Mandeln.

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