Russische Milchbrötchen

Name: Russische Milchbrötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Yield: 15
Ingredients: 300 ml Milch; 1 Wuerfel Hefe; 1 kg Mehl; 1 Prise(n) Salz; 300 g Zucker; 5 Eier; 300 g Butter; 1 EL saure Sahne; 1 EL Zucker

20 Bewertungen

Gesamtzeit2:45 Stunden

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 515 kcal
Eiweiß 9.7 g
Fett 20.6 g
Kohlenhydrate 73.7 g

ErnährWert

4 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Zutaten
- 300 ml Milch
- 1 Wuerfel Hefe
- 500 g Mehl
Milch lauwarm erhitzen. Hefewürfel in die Milch bröseln und darin auflösen. Die Hälfte des Mehls dazugeben und unterrühren. Vorteig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Zutaten
- 1 Prise(n) Salz
- 300 g Zucker
- 5 Eier
- 500 g Mehl
- 300 g Butter
Salz und Zucker dazugeben. Eier trennen und die Eigelbe zum Teig geben. Das übrige Mehl zufügen und alles gut durchkneten. Butter in einem Topf zerlassen und bis auf 1 EL unter den Teig kneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Du brauchst
- Backpapier
Backblech mit Backpapier auslegen. Teig in 15 Portionen teilen, runde Brötchen daraus formen und auf das Backblech legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Zutaten
- 1 EL saure Sahne
- 1 EL Zucker
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 EL zerlassene Butter mit 1 EL saurer Sahne vermischen und die Brötchen damit bepinseln. Mit etwas Zucker bestreuen und die Brötchen 15 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	515 kcal	23 %
Eiweiß	9.7 g	18 %
Fett	20.6 g	27 %
Kohlenhydrate	73.7 g	25 %
Ballaststoffe	2.4 g	8 %
Calcium	43.8 mg	4 %
Folat	132 µg	33 %
Magnesium	20.1 mg	5 %

Tipp

In Russland gibt es zur Teatime immer etwas zu Essen. Neben süßen Milchbrötchen gibt es auch viele herzhafte Gerichte, wie Piroggen oder Blini.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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