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Nordisches Fischbrötchen

Nordisches Fischbrötchen

Gesamt: 40 min
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Mittel

Zubereitung

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  1. Für die Remoulade 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Gurken in kleine Würfel schneiden. Mayonnaise und Schmand glatt rühren, Zwiebel und Gurke unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Zitronensaft abschmecken.

  2. Für den Bierteig Ei trennen. Eigelb, Mehl, Stärke und Bier glatt rühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und unter den Bierteig heben.

  3. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Fischstücke durch den Bierteig ziehen und im heißen Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun backen.

  4. Brötchen aufschneiden. Mit Remoulade bestreichen und mit Fisch und Salat belegen. Übrige Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebel auf die Brötchen verteilen.

Jana Maiworm, Ökotrophologin
Jana Maiworm, Ökotrophologin

Wer es noch etwas würziger mag, kann etwas Rucola hacken und unter die Remoulade heben.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    984kcal 45%
  • Eiweiß
    45g 81%
  • Fett
    63g 84%
  • Kohlenhydrate
    59g 20%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    367.0μg 46%
  • Vitamin C
    4.88mg 6%
  • Calcium
    102.0mg 13%
  • Magnesium
    85.6mg 23%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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