Zutaten
20 Stücke
| 10 g | frische Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 300 ml | lauwarme Milch |
| 200 g | Weizenmehl Type 405 |
| 2 EL | Butter |
| 100 g | Buchweizenmehl |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 3 | Eier (Gr. M) |
| 2 EL | Öl |
| 2 Stiel(e) | Dill |
| 1 Becher | Schmand |
| 400 g | Räucherlachs |
Utensilien
Handmixer,
Zubereitung
- 10 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarme Milch
- 30 g Weizenmehl Type 405
Die Hefe zerbröseln und mit Zucker, Milch und 30 g Mehl verrühren. Mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
- Handmixer
- 2 EL Butter
- 170 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Buchweizenmehl
- 1 Prise(n) Salz
- 3 Eier (Gr. M)
Butter schmelzen und mit der Hefemischung, restlichem Mehl, Salz und Eiern verrühren.
- 2 EL Öl
Öl in einer Pfanne erhitzen und ca. 1 EL Teig pro Blini in die Pfanne geben. Blini bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- 2 Stiel(e) Dill
- 1 Becher Schmand
- 400 g Räucherlachs
Dill waschen, trocken schütteln und in Fähnchen schneiden. Blini mit Schmand bestreichen, mit Lachs belegen und mit Dill bestreuen.
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Tipp zum Rezept
Blini eignen sich hervorragend als Party Snack. Für besondere Anlässe kannst du die Blinis auch mit rotem Kaviar garnieren.
Food-Redakteurin
