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Blini mit Lachs

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    Gesamtzeit45 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 20 Stücke
    20 Stücke

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    Utensilien

    • Handmixer

    Zubereitung

      • 10 g frische Hefe
      • 1 TL Zucker
      • 300 ml lauwarme Milch
      • 30 g Weizenmehl Type 405

      Die Hefe zerbröseln und mit Zucker, Milch und 30 g Mehl verrühren. Mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

      • Handmixer
      • 2 EL Butter
      • 170 g Weizenmehl Type 405
      • 100 g Buchweizenmehl
      • 1 Prise(n) Salz
      • 3 Eier (Gr. M)

      Butter schmelzen und mit der Hefemischung, restlichem Mehl, Salz und Eiern verrühren.

      • 2 EL Öl

      Öl in einer Pfanne erhitzen und ca. 1 EL Teig pro Blini in die Pfanne geben. Blini bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

      • 2 Stiel(e) Dill
      • 1 Becher Schmand
      • 400 g Räucherlachs

      Dill waschen, trocken schütteln und in Fähnchen schneiden. Blini mit Schmand bestreichen, mit Lachs belegen und mit Dill bestreuen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie153 kcal7 %
    Eiweiß7.48 g14 %
    Fett7.89 g11 %
    Kohlenhydrate12.7 g4 %
    Natrium30.1 mg5 %
    Calcium33.2 mg3 %
    Kalium156 mg8 %
    Magnesium12.5 mg3 %

    Tipp

    Blini eignen sich hervorragend als Party Snack. Für besondere Anlässe kannst du die Blinis auch mit rotem Kaviar garnieren.

    Food-Redakteurin

    Dörthe Meyer

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