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Quark-Wareniki: süße russische Teigtaschen

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108 Bewertungen
Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 45 Stücke
45 Stücke

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Utensilien

  • Sieb
  • Nudelholz

Zubereitung

    • Sieb
    • 520 g Mehl
    • 1 Ei
    • 250 ml Wasser
    • 1 Prise(n) Salz

    Mehl in eine Schüssel sieben, 1 Ei, Wasser und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

    • 1 Ei
    • 400 g Quark
    • 6 EL Zucker

    1 Ei trennen und das Eigelb mit Quark und Zucker verrühren.

    • Nudelholz

    Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises 1 TL Quark geben, die Kreise zu einem Halbkreis zusammenfalten und die Ränder zusammendrücken.

    • 200 g Heidelbeeren
    • 4 EL Schmand

    Wasser in einem großen Topf aufkochen und die Wareniki darin solange kochen, bis sie an die Oberfläche kommen. Evtl. nochmal mit Zucker bestreuen und mit frischen Heidelbeeren und Schmand servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie (pro Stück)64 kcal3 %
Eiweiß (pro Stück)2.5 g4 %
Fett (pro Stück)0.8 g2 %
Kohlenhydrate (pro Stück)11.6 g4 %
Folat6.1 µg2 %
Calcium14.3 mg1 %
Magnesium3.1 mg1 %
Jod2.1 μg1 %

Tipp

Die Quarktaschen schmecken auch mit Zimt und Zucker oder mit Kompott sehr lecker. Je nach Jahreszeit sind sie sehr wandelbar und immer ein Genuss!

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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